La producción de carne de caprino en abril se incrementa un 18,6% respecto al pasado año
La producción de carne de caprino en España ha experimentado un espectacular incremento del 18,6% durante el mes de abril, respecto al mismo periodo del año anterior. Así lo muestran las Encuestas de Sacrificio de Ganado, elaboradas por la Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
En concreto, en el cuarto mes del presente año se han producido un total de 1.039 toneladas de carne de caprino, en comparación con las 875 toneladas producidas en abril de 2021.
Cabritos de raza Florida.
En el balance global del ejercicio 2022, los datos son bastante similares. En concreto, en los cuatro primeros meses del año se produjeron un total de 3.957 toneladas, por lo que sube un 16% respecto a las 3.411 toneladas del mismo periodo del año pasado. Seis regiones superan el centenar de toneladas en este inicio del ejercicio: Andalucía (1.763), Canarias (581), Murcia (474), Castilla y León (394), Castilla-La Mancha (317) y Cataluña (124).
Respecto al número de sacrificios, el aumento en los cuatro primeros meses del año es más moderado, lo que indica un incremento de las canales medias producidas. Así, en el periodo de enero a abril se han sacrificado en los mataderos españoles un total de 447.898 ejemplares caprinos, por lo que se registra un incremento del 14,4% respecto a los 391.658 animales del mismo periodo del pasado ejercicio.
