El año 2021 se cerró con una subida del 9% en el precio medio mensual de la leche de cabra
Balance positivo en el precio de la leche de cabra para los productores españoles. Según los datos del informe de entregas de leche, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el precio medio mensual de la leche de cabra se situó en 2021 en un precio de 8,98 euros por hectogrado (14,94 pesetas por grado), realizando una media aritmética de todos los precios mensuales. Esta cantidad es un 9% superior a los 8,24 euros por hectogrado (13,71 pesetas por grado) que fue la media mensual de 2020.
Además, el final del año 2021 coincidió con el precio medio nacional más alto en el sector del caprino lechero. Según estos datos ministeriales, el año se cerró con una cotización de 9,33 euros por hectogrado (15,52 pesetas por grado), con una ligera subida de céntimos respecto a los meses de octubre y noviembre y un incremento interanual del 9,1%.
Respecto a las comunidades autónomas con un mayor nivel de producción de caprino lechero, destaca el fuerte incremento registrado en el último año en el caso de Castilla-La Mancha que ha pasado de 8,43 a 9,51 euros por hectogrado (de 14,03 a 15,82 pesetas por grado), lo que significa una subida del 12,8%. En el caso de Andalucía, principal productora nacional, el aumento es muy parecido a la media nacional, en concreto un 9,3%, ya que ha evolucionado de 8,60 a 9,40 euros por hectogrado (de 14,31 a 15,64 pesetas por grado).
En términos absolutos, la leche de cabra con un mayor precio se recoge en Cataluña, con 10,51 euros por hectogrado (17,49 pesetas por grado), mientras que los precios más bajos se dan en las dos comunidades autónomas insulares, tanto en Baleares (7,10 euros por hectogrado o 11,81 pesetas por grado) como en Canarias (7,55 euros por hectogrado o 12,56 pesetas por grado).
