Se consolida la fuerte atomización autonómica de los compradores de leche de cabra
La compra de leche de cabra en España sigue estando especialmente atomizada, con un amplio número de comunidades autónomas que tienen un importante número de operadores en su territorio. De hecho, hay ocho regiones españolas que tienen más de una decena de entidades compradoras de leche de cabra, según los datos oficiales de declaraciones que publica el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
La distribución autonómica de estas industrias queseras que adquieren leche de cabra es la siguiente: Andalucía (62), Castilla-La Mancha (39), Extremadura (33), Castilla y León (30), Cataluña (29), Canarias (26), Comunidad Valenciana (15), Murcia (11), Aragón (9), Cantabria (7), Madrid (5), La Rioja (2), Galicia (1), Navarra (1), País Vasco (1) y Baleares (1).
