El cabrito lechal finaliza el primer trimestre con una cotización un 12,9% inferior al pasado año
El precio medio del cabrito lechal en España durante el primer trimestre del año ha sido de 3,10 euros por kilogramo de peso en vivo, según los datos que toma como referencia el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama), relativos a la Lonja Agropecuaria de La Mancha, con la categoría denominada ‘Cabrito fino 7-9 kg’. Esta cotización es un 12,9% inferior a la registrada en los tres primeros meses del año, cuando la media aritmética de las cotizaciones semanales, fórmula que utiliza el Mapama para estos precios medios, se situó en 3,56 euros por kilo de peso en vivo.
En la última semana del mes de marzo, la lonja situada en Albacete marca un precio de 3,00 euros para el cabrito lechal. Se trata de la misma cantidad que se registraba el pasado año a estas alturas. Sin embargo, la gran diferencia entre estos dos últimos años para determinar ese cambio en el precio medio se encuentra en la evolución durante las primeras semanas del año. Mientras en 2017 aguantó hasta bien entrado febrero con 4,00 euros gracias al tirón de las fiestas navideñas, en el presente año cayó ya en la tercera semana del año a los 3,00 euros, para mantenerse en esa cifra hasta el momento.
