Aumenta el consumo de leche líquida de cabra en Uruguay
Redacción oviespana.com14/09/2011
La venta de leche de cabra, recientemente autorizada, se está incrementando en Uruguay considerando los beneficios que brinda al consumidor, afirmó a El Observador el productor Daniel Manzione.
Ya hay grandes superficies que comercializan leche de cabra y que la presencia de ese producto en las heladeras de los comercios se hará más importante con el paso del tiempo.
Las cabras, en una lactancia de 270 días y con dos ordeñes diarios, producen en promedio 3,4 litros de leche. “La leche de cabra es muy recomendable por varios motivos, entre otros porque el 90% de la gente alérgica a la leche vacuna tolera bien la de cabra, que tiene muy poca lactosa, y porque además es de muy fácil digestión, lo que la hace muy aconsejable para niños y personas de la tercera edad”.
