La producción de leche y carne de cabra en México aumenta alrededor del 1%
Redacción oviespana.com14/12/2011
Durante el año 2010, en México se obtuvieron 161.800 toneladas de leche de cabra con un valor de 723 millones de pesos. La producción de carne de caprino fue de 43,800 toneladas con un valor de 1,845 millones de pesos. Para el 2011, se pronosticó un incremento de 1,7% en la producción de leche y 0,8% en carne.
La dinámica en la producción caprina muestra una tendencia decreciente en los volúmenes obtenidos. Así, mientras en 1988 se produjeron 291,5 millones de litros de leche, para el 2010 este volumen se redujo en 44,5%. En tanto, el rebaño nacional disminuyó 11% en este periodo al contabilizar sólo 8,9 millones de cabezas en el 2010. En términos de productividad, las conclusiones son desfavorables, según publica El Economista.
