Enartis - Productos para la clarificación enológica

Cepa de levadura que conserva los caracteres varietales y produce aromas de fermentación. Cuando se fermenta a temperaturas entre 15-17 °C, mejora las notas cítricas y minerales. A temperaturas más altas (18-21 °C), produce aromas intensos a frutas blancas y tropicales. Debido a su actividad ß-liasa, se recomienda para la fermentación de variedades que producen tioles como Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Riesling y Gewurztraminer.