Pellenc Pera - Oenoprocess - Estrujadoras y despalilladoras
Pellenc Extractiv 2
Estrujadoras: concepto de estrujado innovador
Extractiv 2: concepto de estrujado innovador. Este concepto de estrujado permite una abertura óptima de los granos en función de su madurez, lo que conlleva una mejor extracción de los mostos, polifenoles y compuestos aromáticos. Los caudales pueden alcanzar las 25 toneladas/hora.
Prensado en función de la madruez:
- Mejor extracción (mosto, componentes fenólicos, precursores de los aromas) . Color estabilizado: combinaciones taninos-antocianos .
- Granos abiertos: aumento de la superficie de contacto entre el mosto y el hollejo .
- Reducción de los gustos herbáceos y el amargor .
- Pepitas y bayas verdes sin prensar.
Optimización de la maceración:
- Reducción de los tiempos de maceración .
- Rotación más rápida de los depósitos.
Simplicidad y eficacia:
- Limpieza rápida .
- Instalación fácil .
- Ajustes sencillos e instantáneos .
- Mantenimiento fácil .
- Hasta 25 T/h
Prensado en función de la madruez:
- Mejor extracción (mosto, componentes fenólicos, precursores de los aromas) . Color estabilizado: combinaciones taninos-antocianos .
- Granos abiertos: aumento de la superficie de contacto entre el mosto y el hollejo .
- Reducción de los gustos herbáceos y el amargor .
- Pepitas y bayas verdes sin prensar.
Optimización de la maceración:
- Reducción de los tiempos de maceración .
- Rotación más rápida de los depósitos.
Simplicidad y eficacia:
- Limpieza rápida .
- Instalación fácil .
- Ajustes sencillos e instantáneos .
- Mantenimiento fácil .
- Hasta 25 T/h
