Enartis - Equipos para clarificación, flotación y decantación de mostos

Preparación a base de proteína de guisantes y quitosano activado. Asegura una buena clarificación formando lías pequeñas y compactas, especialmente cuando se usa para la flotación. Al mismo tiempo, mejora la resistencia del mosto y el vino a la oxidación al eliminar los metales prooxidantes y los polifenoles de bajo peso molecular.

Características generales:

- Plantis AF es un coadyuvante de clarificación para la limpieza y estabilización de los mostos y vinos.

- La acción sinérgica entre la proteína vegetal hidrolizada y el quitosano potencia la capacidad floculante y le permite ser muy efectivo en:

- Reducción de la turbidez.

- Eliminación de las sustancias fenólicas oxidadas y fácilmente oxidables, principalmente catequinas y leucoantocianos, responsables del pardeamiento del color, del gusto amargo y desvanecido.

- Reducción del contenido de taninos.

- Reducción del contenido de hierro.

Aplicaciones:

Clarificación y estabilización de mostos.

- Flotación.

- Clarificación y estabilización de vinos blancos, rosados y tintos.

- Tratamiento de vinos oxidados.

Para mejorar la capacidad clarificante de Plantis AF-Q y evitar el riesgo de sobreencolado, se recomienda utilizarlo en combinación con bentonita (Pluxbenton N, Bentolit Super, Pluxcompact).