Simei anuncia los ganadores del Innovation Challenge Lucio Mastroberardino Simei 2022
Recuperación de materiales, reducción de consumos y ahorro energético, al igual que versatilidad, trazabilidad y optimización de procesos. Esta es la receta para el futuro del sector de las bebidas que lleva por nombre Simei, el salón internacional líder mundial de máquinas para enología y embotellado de Unione Italiana Vini (15-18 de noviembre, Fiera Milano - Rho).
La feria ha seleccionado y premiado con el Innovation Challenge Lucio Mastroberardino Simei 2022 a las mejores soluciones en términos de progreso técnico y, a partir de este año, de sostenibilidad con el debut de la categoría ‘Green’. Las empresas protagonistas serán premiadas durante el acto inaugural de Simei 2022, previsto para el martes 15 de noviembre (11 am en la Sala Cinvegni Pab. 2).
El premio Technology Innovation Award ha sido asignado a las innovaciones más importantes relacionadas con el sector, seleccionadas por el Comité Técnico-Científico:
- La tecnología Naturity para tapones de corcho natural monopieza de Amorim Cork Italia, que permite combatir el tricloroanisol (el hongo responsable del olor del corcho) gracias a una combinación optimizada de presión, temperatura, vapor de agua y tiempo.
- El filtro Safi de Della Toffola, un nuevo filtro tangencial green & smart basado en inteligencia artificial y capaz de garantizar un importante ahorro de energía, agua y productos químicos.
- El sistema de control de prensado Digital Juice de Diemme Enologia en colaboración con WineGrid y G3 Enterprises, capaz de detectar la composición del mosto en tiempo real y de regular en consecuencia su elaboración.
- Y la válvula de llenado electroneumática híbrida de Gai Macchine, la cual permite adaptar un único tipo de equipo para el llenado que actualmente requiere el uso de diferentes máquinas.
Bajo los reflectores del Green Innovation Award, que premia las soluciones más sostenibles a través de la evaluación del ciclo de vida (Life Cycle Assessmente, LCA), se ha seleccionado el compromiso de Enoflex por la reducción del impacto ambiental, el cual en sus Pet + y R-derma utiliza un nuevo material con un 35% de plástico reciclado. También se ha elegido el BioM COORe de Tmci Padovan, una tecnología que recupera el CO2 producido por la fermentación alcohólica para la producción de biomasa de algas para las cadenas de suministro de alimentos.
La reutilización del ‘gas de fermentación’, utilizado en este caso en prensado para el agotamiento del orujo, ha otorgado a Siprem International el reconocimiento de New Technology, la categoría dedicada a las propuestas más prometedoras por sector. Entre ellas, dos soluciones de Bucher Vaslin, la técnica de filtración tangencial del Flavy FGC: New low carbon crossflow high capacity filter, capaz de reducir (además del gasto energético) el desperdicio de vino y lías, y el sistema de prensado Bucher Xpert It Process Extraflow, destinado a mejorar el rendimiento del mosto y de reducir sensiblemente los tiempos de procesamiento.
Doble mención también para Parsec, que ha propuesto Quadr@ Enological Software y SmarTrace System, un software para la gestión de la vinificación y un equipo para el seguimiento del movimiento de líquidos, ambos a la vanguardia de la trazabilidad y la optimización de procesos.
El Lesslees Filter Channel de Diemme Enologia reduce las etapas de elaboración, esta vez en la fase de prensado, lo que garantiza mostos más limpios y con menos elaboraciones posteriores, mientras que el S.C.S. – The smart corking system del Grupo Bertolaso ha sido premiado por la prolongación de la shelf life del vino gracias a una nueva tecnología para el control del taponado con corcho, con un control implementado de la calidad de los tapones.
