Fercam 2008 valora la calidad de cien muestras de vinos y más de veinte quesos

La Feria Regional del Campo y Muestras de Manzanares (Ciudad Real), Fercam, celebró su cuadragésimo octava edición los pasados 16 a 20 de julio con la participación de 219 expositores. De entre todos los actos previstos destacaron los concursos regionales de cata de vinos y quesos. En el primer caso, "el número y la calidad de los caldos presentados denotan la buena salud que tienen tanto el vino de nuestra región como el propio concurso manzanareño", según afirmó el Director del Instituto de la Vid y el Vino de Castilla-La Mancha, Alipio Lara. El jurado de esta cata ciega estuvo compuesto por dieciseis catadores y fue presidido por el propio Alipio Lara.

Por su parte, en el vigesimo concurso regional de calidad de queso manchego participaron veinticuatro muestras con Denominación de Origen. Cinco fueron los expertos que realizaron la cata, entre los que se encontraba Santiago Altares, Director de la Certificación de la Denominación de Origen Queso Manchego. Según relató Altares, "para conocer las cualidades de los quesos se debe realizar una observación minuciosa de la pieza, para posteriormente valorarlo olfativa y gustativamente. Entre muestra y muestra, para eliminar el sabor residual y apreciar el siguiente queso, los catadores mastican manzana".

Momento de la cata de queso manchego en Fercam 2008.