Biosystems Biotech Spain, S.L.U. - Reactius i patrons de calibració per a la indústria vitivinícola
Biosystems Sucrose / Total Sugar
Mètode enzimàtic per a la determinació de la sacarosa o el sucre total
L'anàlisi precisa de la sacarosa o sucre total és important per a molts cellers en dues operacions enológicas:
- Producció de vi espumoso: el procés pot variar en funció del mètode utilitzat, però bàsicament consisteix en l'addició de sacarosa una vegada s'ha realitzat la fermentació alcohòlica, per aconseguir una segona fermentació que genera CO2 que queda retingut en el vi.
- La chaptalización: és una tècnica que consisteix en l'addició de sacarosa al most quan, per diferents raons, el raïm no aconsegueix la maduresa suficient i és deficient en glucosa / fructosa. D és aquesta forma es potencia la fermentació alcohòlica i l'obtenció d'un producte de major graduació. Aquesta tècnica no està autoritzada en alguns països.
Característiques:
- Volum del kit: 60 ml.
- Mètode: punt final monorreactivo o diferencial birreactivo, lectura a 340 nm.
- Límit de linealidad: Sacarosa: 4 g/L i Sucre total: 8 g/L
- Límit de detecció: Sacarosa: 0,08 i Sucre total: 0,07 g/L
Avantatges:
- Reactiu líquid estable fins avui de caducitat.
- Reactiu de treball estable 3 mesos.
- Reactiu dedicat llest per al seu ús.
- Calibrador líquid inclòs en el kit.
- Producció de vi espumoso: el procés pot variar en funció del mètode utilitzat, però bàsicament consisteix en l'addició de sacarosa una vegada s'ha realitzat la fermentació alcohòlica, per aconseguir una segona fermentació que genera CO2 que queda retingut en el vi.
- La chaptalización: és una tècnica que consisteix en l'addició de sacarosa al most quan, per diferents raons, el raïm no aconsegueix la maduresa suficient i és deficient en glucosa / fructosa. D és aquesta forma es potencia la fermentació alcohòlica i l'obtenció d'un producte de major graduació. Aquesta tècnica no està autoritzada en alguns països.
Característiques:
- Volum del kit: 60 ml.
- Mètode: punt final monorreactivo o diferencial birreactivo, lectura a 340 nm.
- Límit de linealidad: Sacarosa: 4 g/L i Sucre total: 8 g/L
- Límit de detecció: Sacarosa: 0,08 i Sucre total: 0,07 g/L
Avantatges:
- Reactiu líquid estable fins avui de caducitat.
- Reactiu de treball estable 3 mesos.
- Reactiu dedicat llest per al seu ús.
- Calibrador líquid inclòs en el kit.
