Omnia Technologies Iberica, S.A - Della Toffola - Fermentadors i equips de fermentació
Omnia Selecompact
Vinificadores verticals: per al procés dels raïms negres
La maceración és un dels moments més importants i delicats de la preparació del vi negre i constitueix un punt crucial en el recorregut productiu.
El caràcter cromàtic i sensorial d'un vi negre, la seva estructura i harmonia compositiva comencen a construir-se precisament en aquesta fase.
Els diferents components que intervenen en la vinificación es troben repartits a l'interior del gra i els més importants estan presents en les parts sòlides (hollejo i llavors).
L'enosistema Selector System de Gimar interpreta sàviament la tendència actual de produir vins d'elevada qualitat adoptant mètodes “naturals” en sintonia amb la tradició i al mateix temps altament tecnològics.
Es tracta d'un mòdul per al procés dels raïms negres que integra fins a 8 sistemes patentats que constitueixen la seva veritable “columna vertebral” tecnològica.
El caràcter cromàtic i sensorial d'un vi negre, la seva estructura i harmonia compositiva comencen a construir-se precisament en aquesta fase.
Els diferents components que intervenen en la vinificación es troben repartits a l'interior del gra i els més importants estan presents en les parts sòlides (hollejo i llavors).
L'enosistema Selector System de Gimar interpreta sàviament la tendència actual de produir vins d'elevada qualitat adoptant mètodes “naturals” en sintonia amb la tradició i al mateix temps altament tecnològics.
Es tracta d'un mòdul per al procés dels raïms negres que integra fins a 8 sistemes patentats que constitueixen la seva veritable “columna vertebral” tecnològica.
