És el producte de la metabolización de l'àcid málico durant la fermentació maloláctica. Causant la disminució de l'acidesa i suavitzant els vins.
L'àcid L-làctic en la mostra genera, NADH que pot ser mesurat per espectrofotometria.
Característiques:
- Volum del kit: 100 ml.
- Mètode: diferencial birreactivo, lectura a 340 nm.
- Límit de linealidad: 3 g/L
- Límit de detecció: 0,015 g/L
Avantatges:
- Reactiu líquid estable fins avui de caducitat.
- Reactiu dedicat llest per al seu ús.
- Calibrador líquid inclòs en el kit.