Master class de Fivin als alumnes de sumillería de l'Escola Superior d'Hotelería
20 de maig de 2014
Conèixer els beneficis que el consum moderat de vi i cava tenen sobre la salut és important per exercir la labor de sumiller de cara al públic, en àmbits com la restauració o l'hostaleria. Per això, la Fundació per a la Recerca del Vi i la Nutrició (Fivin) col·labora amb l'Escola Superior d'Hotelería i, en concret, amb el mòdul d'estudis Diploma de Sumiller.
La doctora Rosa M. Lamuela, del Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona, i membre del Comitè Científic de Fivin, va oferir una master class als alumnes de sumillería de l'Escola Superior d'Hotelería, explicant les bondats del consum moderat i responsable de vi, demostrades en múltiples recerques sempre en el marc d'una alimentació sana i equilibrada.
Durant la seva intervenció, Lamuela va mostrar com la dieta mediterrània és un patró d'alimentació ideal, els aliments de la qual ajuden a prevenir malalties, tal com demostra el recent estudi Predimed (Prevenció amb Dieta Mediterrània), sent el vi parteix important de la piràmide d'aliments que integren la dieta mediterrània.
Fivin realitza una important labor en la formació i educació, especialment entre els joves, per establir pautes i hàbits saludables sobre el consum moderat de vi i alertant dels riscos socials i de salut derivats de consums inadequats.
Així mateix, la fundació exerceix tasques de recerca, recopilació i difusió dels beneficis del vi sobre la salut dins del Wine Information Council, branca que pertany al Programa Europeu 'Wine in Moderation'. Programa que la Federació Espanyola del Vi i Fivin estan implantant a Espanya per promoure el consum responsable de vi com una norma cultural i social.
