Éxito de la XX Feria de la Industria Cárnica de Guijuelo
Los directores de la Feria de la Industria Cárnica (FIC) de Guijuelo hacen una valoración positiva de los cuatro días de feria, que se celebró del 14 al 17 de junio. Tanto la organización como las administraciones están muy satisfechas con la participación y los visitantes a la muestra, que reunió a 107 empresas expositoras.
Alfonso Fernández Mañueco, presidente de la Junta de Castilla y León, inauguró el pasado 14 de junio la XX Feria de la Industria Cárnica de Guijuelo. En el acto participaron el alcalde de Guijuelo, Roberto Martín, y también Javier Iglesias, presidente de la Diputación de Salamanca, una representación de la Corporación Municipal, además de alcaldes de municipios de la Comarca de Guijuelo y un buen número de guijuelenses.
En esta cita de 2022 se dieron cita 107 empresas en un total de 200 espacios expositivos, que contaron con representación de más de 300 marcas, con presencia de empresas de, al menos, 20 países. El reto de esta edición era alcanzar los 40.000 visitantes en los más de 8.000 metros cuadrados. “Hacemos un balance enromemente positivo”, señala Darío Sánchez, director de la FIC: “El feedback que hemos recibido de los expositores y de los visitantes está siendo muy bueno, especialmente en lo que a volumen de negocio se refiere, y ya nos han mostrado su interés por seguir participando en próximas ediciones incluso ampliando el tamaño de sus espacios expositivos”.
En cuando al número de visitantes, Darío Sánchez y Manuel Hernández subrayaron que aún no tienen cerrado el número total de esta edición, "aunque realmente lo que nos interesa es la profesionalización de la feria y de sus visitantes y ese aspecto creemos, por lo que nos han transmitido, que ha cumplido con las expectativas. Además, sabemos que la repercusión en el sector cárnico ha sido muy alta y la feria ha demostrado ser un referente nacional”.
El presidente de la Junta de Castilla y León y el alcalde de Guijuelo visitaron el stand de la revista TecnoCARNE del grupo editorial Interempresas Media, quien se encargó de editar el Catálogo Oficial de la FIC.
Además de las presentaciones de tecnología y equipamiento, la FIC también contó con ponencias técnicas. La primera de las citas destinadas a los profesionales del sector se centró en las ‘Nuevas tendencias de ingredientes para un etiquetado limpio’ y el encargado de la misma fue Daniel Tenllado, director técnico de Anvisa.
Durante la segunda jornada, María Somolinos, doctora en Seguridad Alimentaria y responsable de I+D+i de OX-CTA, impartió la charla ‘DSVA y control de Biofilms’ en la que explicó las últimas tendencias en tecnología de desinfección. Por la tarde, Roberto Pol, especialista en materiales y sostenibilidad, habló de ‘Sostenibilidad: el pilar básico en el etiquetado’ del mano de Bizerba y Nacho Cuervo.
Por otro lado, ya el tercer día, Marta Casao, jefa del departamento de Depuración Zona I de Aqualia, impartió la charla ‘Un proyecto hecho realidad’, en el que dio detalles sobre las iniciativas que se llevan a cabo en Aqualia Guijuelo y cómo afectan al sector cárnico. Por la tarde, Bernardo García, de Kam Process Food, empresa colaboradora de Diversey F&B y Nacho y Cuervo, ofrecieron una ponencia en la sala de conferencias centrada en la ‘Gama Enduro. Revolución y ahorro en la limpieza’.
En la cuarta y última jornada, Gabriel Juárez, manager de Alimentación de Klubert, y José Estéve, técnico de Klubert, fueron los encargados de poner el broche a las ponencias, en la que hablaron sobre seguridad alimentaria y eficiencia en el mantenimiento en colaboración con Helcesa.
A última hora del viernes 17 de junio, una representación de la Corporación Municipal clausuró la vigésima edición de la FIC con la entrega de una placa conmemorativa del evento como obsequio a cada uno de los 107 expositores de la feria.
Tras el cierre de la XX FIC, el equipo de trabajo ha iniciado la organización de la próxima edición de la FIC en la que los retos a afrontar pasan por mantener y mejorar, en lo posible, el carácter profesional de los visitantes, así como ampliar el número de espacios expositivos y la adecuación de las instalaciones del recinto ferial para ofrecer más y mejores servicios a todos los que acudan a la XXI FIC.
