Investigación, desarrollo e innovación

La I+D+i es uno de los pilares fundamentales de cualquier sector, pero cobra especial importancia en una industria como la alimentaria donde la innovación es clave para satisfacer al consumidor. Esta innovación debe servir para diferenciar cada producto, desmarcarse de la competencia y mejorar los beneficios para la empresa. Afortunadamente, rl crecimiento de la inversión en I+D+i es exponencial en nuestro país, algo que ayuda a que la industria alimentaria siga siendo el principal sector industrial de España.

• 10/07/2019 - Primer prototipo inteligente para comprobar la calidad del turrón en pocos minutos
• 08/07/2019 - Inteligencia artificial y neurociencia aplicada a la alimentación
• 12/06/2019 - Nuevos datos sobre el potencial saludable del aceite de orujo de oliva
• 07/06/2019 - El primer snack desarrollado gracias a la inteligencia artificial ya está disponible en el mercado
• 17/05/2019 - Adiós a las grasas trans añadidas a los alimentos
• 17/04/2019 - Sensores para asegurar la calidad y vida útil de frutos secos
• 11/04/2019 - Sílices mesoestructuradas detectan compuestos perjudiciales y sustancias beneficiosas para la salud
• 22/01/2019 - Innovación y reformulación de los snacks
• 15/01/2019 - Los alimentos ricos en vitamina E alargan y mejoran la calidad de vida
• 14/01/2019 - En lucha contra la mancha blanca que mata a los camarones
• 09/01/2019 - AHGAVES, desarrollo de alimentos funcionales para un envejecimiento saludable
• 14/12/2018 - Insectos, más cerca de lo que creemos
• 27/11/2018 - Biopolímeros, una solución ecológica para la industria alimentaria
• 16/10/2018 - Pastas alimenticias con incorporación de lubina de acuicultura
• 01/10/2018 - Científicos del CSIC logran reducir un 97% el colesterol del queso de oveja
• 01/10/2018 - Antioxidantes, biocidas y repelentes de origen natural
• 25/07/2018 - Nuevos cultivos iniciadores de fermentación permitirán desarrollar panes sin gluten
• 31/05/2018 - Cómo obtener piensos a partir de los subproductos de la cerveza
• 28/05/2018 - Emulsiones más ligeras y estables gracias a un espesante natural
• 13/04/2018 - Estudios de mitigación y modificación de las condiciones de procesado, medidas eficaces para controlar los niveles de acrilamida
• 02/04/2018 - Solo un 35% de los panes integrales del mercado se elaboran en su totalidad con harina integral
• 26/03/2018 - El proyecto i3-food llega a la meta
• 09/02/2018 - Modelo matemático para predecir el deterioro de los alimentos
• 08/01/2018 - Innovación, clave del crecimiento de los platos preparados
• 29/12/2017 - Ainia desarrolla técnicas de microencapsulación a escala industrial para alimentos, fármacos y cosméticos
• 14/11/2017 - Soluciones big data para ayudar a las empresas a innovar
• 16/05/2017 - Las setas a la plancha o al microondas conservan mejor sus propiedades
• 16/05/2017 - Lengua electrónica para distinguir la calidad de muestras de azafrán
• 25/04/2017 - Técnicas de microencapsulación de interés creciente para la innovación en producto
• 06/04/2017 - Nueva técnica para detectar azafrán adulterado con gardenia
• 17/03/2017 - Cáscaras de frutas para limpiar aguas contaminadas
• 14/03/2017 - Cómo recuperar el sabor tradicional del tomate
• 22/02/2017 - Nuevos productos elaborados con algas para mejorar la nutrición
• 14/02/2017 - Investigan soluciones tecnológicas para detectar patógenos y alérgenos en alimentos en menor tiempo
• 08/02/2017 - Una analítica de vanguardia permite mejorar la salud a través de la alimentación
• 19/01/2017 - El limoneno, clavo y tomillo microencapsulados, de interés para alimentación
• 13/01/2017 - Innovación tecnológica para predecir la vida útil de los alimentos
• 21/12/2016 - Nuestro estado psicológico modifica el sabor de los alimentos que comemos
• 02/12/2016 - Innovador catador de quesos virtual
• 29/11/2016 - Técnicas forenses para controlar el fraude en el aceite de oliva
• 15/11/2016 - Nuevo concentrado de quinua como alternativa alimenticia
• 09/11/2016 - Primera ‘radiografía genética’ del trigo empleado para elaborar la pasta en 21 países del Mediterráneo
• 09/11/2016 - Chile, creador de un huevo alto en omega 3
• 20/10/2016 - Nueva metodología para analizar directamente los componentes de bebidas y suplementos alimenticios
• 04/07/2016 - La innovación en alimentos étnicos
• 27/06/2016 - Cómo reducir la grasa del chocolate con electricidad
• 22/06/2016 - Entrevista a Olga Martín, investigadora de la Universitat de Lleida
• 20/06/2016 - Investigadores brasileños desarrollan un tipo de leche más sana
• 15/06/2016 - La microencapsulación, vanguardia tecnológica con gran potencial para la industria
• 03/05/2016 - Un vermut ecológico, triunfador en los Premios Innoval de Alimentaria
• 10/03/2016 - Pymes del sector tradicional reciben las claves de la innovación en el Mercat Central de Valencia
• 08/03/2016 - Nuevos procesos para la obtención de drupas jugosas procedentes de la fruta
• 28/12/2015 - Un estudio confirma el potencial alimenticio de la harina de tef, un cereal sin gluten procedente de Etiopía
• 22/12/2015 - Método innovador para controlar el rastro de subproductos de desinfección
• 28/10/2015 - Científicos españoles desarrollan nuevos y mejorados brotes de brócoli
• 26/10/2015 - Innovador material de embalaje a partir de suero de leche y residuos de patata
• 23/10/2015 - Innovación en biopolímeros, la apuesta del sector de los zumos de fruta
• 15/10/2015 - Las mejores innovaciones de Anuga 2015
• 12/10/2015 - Innovación mundial en la seguridad alimentaria del sector cárnico
• 07/09/2015 - Control del riesgo de parásitos en los productos de la acuicultura
• 02/04/2015 - Piel de naranja como bioadsorbente de metales pesados
• 12/03/2015 - El proyecto ‘LIFE-Valorlact’ desarrolla nuevos prototipos de alimentos a partir del lactosuero de queserías
• 17/10/2014 - Tendencias en el desarrollo de nuevos productos alimentarios
• 21/07/2014 - foodLinker, la aplicación que puede cambiar la vida de millones de consumidores en todo el mundo
• 01/07/2014 - Azti y Celigüeta se alían para lanzar los 'Palitos de Patata sabor kétchup con Omega 3 y 6'
• 09/06/2014 - Sensaciones del helado en el ordenador