OPINIÓN
Foto de ENAC y la certificación de BPL, seguridad para el mercado y el consumidor

ENAC y la certificación de BPL, seguridad para el mercado y el consumidor

24 noviembre, 2025
Muchos de los productos químicos y biológicos que utilizamos en nuestra vida cotidiana —como plaguicidas, biocidas, aditivos alimentarios o sustancias industriales— pueden tener efectos tanto en la salud de las personas como en el medioambiente. Por este motivo, antes de ser autorizados y comercializados, deben someterse a un proceso de registro en el que se demuestre su seguridad mediante controles y evaluaciones rigurosos...
Foto de Entrevista a Irem Eren DipWSET, consultora y experta en No&Low Alcohol

Entrevista a Irem Eren DipWSET, consultora y experta en No&Low Alcohol

Foto Nina Jareño
7 octubre, 2025
El mercado del vino sin y de baja graduación vive un momento de transformación global. La consultora y experta Irem Eren analiza en esta entrevista las tendencias de consumo, los perfiles de cliente y los estilos que mejor funcionan, con los espumosos a la cabeza. Además, repasa el complejo panorama regulatorio internacional, los principales mercados estratégicos y los desafíos técnicos de la desalcoholización...

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Foto de Entrevista a Fabio Ziemßen, presidente de la Asociación Alemana de Fuentes Alternativas de Proteínas (BALPro)

Entrevista a Fabio Ziemßen, presidente de la Asociación Alemana de Fuentes Alternativas de Proteínas (BALPro)

25 abril, 2025
El mercado de las proteínas alternativas, especialmente en Europa, no ha dejado de crecer desde hace varios años. En el marco de la IFFA, los expositores llevan tiempo presentando soluciones para procesar estas proteínas, por lo que este 2025 habrá, por primera vez, un área separada dedicada a las ellas. Bajo el nombre ‘Mundo de las Nuevas Proteínas’, el pabellón 11.0 acogerá tanto los líderes del mercado como a los nuevos actores de este segmento...
Foto de Las 10 preguntas principales para ayudar a comprender la seguridad alimentaria, respondidas

Las 10 preguntas principales para ayudar a comprender la seguridad alimentaria, respondidas

9 diciembre, 2024
En un mundo en el que la inocuidad de los alimentos no es negociable y las expectativas de los consumidores están en su punto más alto, los fabricantes de alimentos y bebidas se enfrentan al enorme reto de ofrecer de forma fiable productos seguros y de alta calidad. A medida que aumentan los costes operativos y se intensifica el escrutinio regulatorio, la necesidad de tecnologías efectivas de inspección de productos nunca ha sido mayor...
Foto de Sara Bover: “Todo el que se sienta protagonista del sector de la carne o trabaje en la producción de carne, no debería faltar a VI Fórum Cárnico”

Sara Bover: “Todo el que se sienta protagonista del sector de la carne o trabaje en la producción de carne, no debería faltar a VI Fórum Cárnico”

20 septiembre, 2024
En el corazón de la innovación agroalimentaria, el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) se erige como un pilar fundamental para la modernización del sector cárnico. Sara Bover Cid, miembro del Equipo de Coordinación Científica y jefa del programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentarias, así como del programa de Calidad y Tecnología Alimentarias del IRTA, comparte en esta entrevista la visión y el trabajo de la institución...
Foto de El futuro de la alimentación: la respuesta está en la ciencia

El futuro de la alimentación: la respuesta está en la ciencia

27 junio, 2024
Llevamos tiempo en permanente transformación y los impactos que tenemos en prácticamente todos los sectores provienen de causas globales. La alimentación, sin lugar a duda, es y ha sido un sector esencial. Pero cada vez es más complejo responder al rápido crecimiento poblacional y ofrecer a las personas una alimentación variada, no sólo por el incremento del nivel de vida, sino también por los cambios en la elección de productos derivados del estilo de vida...
Foto de Entrevista a Ángeles Parra, directora de BioCultura

Entrevista a Ángeles Parra, directora de BioCultura

30 abril, 2024
Ángeles Parra es directora de BioCultura y presidenta de la Asociación Vida Sana, la entidad sin ánimo de lucro (y declarada de Utilidad Pública) que la organiza. A sus 63 años, es una de las personas más destacadas del mundo ‘bio’ catalán y estatal...
Foto de Entrevista a Virginia Fradejas, fundadora y CEO de Kamarere

Entrevista a Virginia Fradejas, fundadora y CEO de Kamarere

Foto Alejandro de Vega
11 abril, 2024
Virginia Fradejas es ingeniero técnico industrial y desde hace un año está al frente de su propio proyecto: Kamarere. Una iniciativa vinculada al sector primario y que combate el desperdicio alimentario gracias al aprovechamiento de frutas y verduras descartadas comercialmente y que se deshidratan para producir de forma natural una amplia variedad de ingredientes, sazonadores, concentrados de verduras, mieles de sabores, smoothies....