Opinión

Foto de Sara Bover: “Todo el que se sienta protagonista del sector de la carne o trabaje en la producción de carne, no debería faltar a VI Fórum Cárnico”

Sara Bover: “Todo el que se sienta protagonista del sector de la carne o trabaje en la producción de carne, no debería faltar a VI Fórum Cárnico”

2 julio, 2024
En el corazón de la innovación agroalimentaria, el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) se erige como un pilar fundamental para la modernización del sector cárnico. Sara Bover Cid, miembro del Equipo de Coordinación Científica y jefa del programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentarias, así como del programa de Calidad y Tecnología Alimentarias del IRTA, comparte en esta entrevista la visión y el trabajo de la institución...
Foto de El futuro de la alimentación: la respuesta está en la ciencia

El futuro de la alimentación: la respuesta está en la ciencia

27 junio, 2024
Llevamos tiempo en permanente transformación y los impactos que tenemos en prácticamente todos los sectores provienen de causas globales. La alimentación, sin lugar a duda, es y ha sido un sector esencial. Pero cada vez es más complejo responder al rápido crecimiento poblacional y ofrecer a las personas una alimentación variada, no sólo por el incremento del nivel de vida, sino también por los cambios en la elección de productos derivados del estilo de vida...
Foto de Entrevista a Ángeles Parra, directora de BioCultura

Entrevista a Ángeles Parra, directora de BioCultura

30 abril, 2024
Ángeles Parra es directora de BioCultura y presidenta de la Asociación Vida Sana, la entidad sin ánimo de lucro (y declarada de Utilidad Pública) que la organiza. A sus 63 años, es una de las personas más destacadas del mundo ‘bio’ catalán y estatal...

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Foto de Entrevista a Virginia Fradejas, fundadora y CEO de Kamarere

Entrevista a Virginia Fradejas, fundadora y CEO de Kamarere

11 abril, 2024
Virginia Fradejas es ingeniero técnico industrial y desde hace un año está al frente de su propio proyecto: Kamarere. Una iniciativa vinculada al sector primario y que combate el desperdicio alimentario gracias al aprovechamiento de frutas y verduras descartadas comercialmente y que se deshidratan para producir de forma natural una amplia variedad de ingredientes, sazonadores, concentrados de verduras, mieles de sabores, smoothies....
Foto de Entrevista a Xavier Pascual, director de Hispack

Entrevista a Xavier Pascual, director de Hispack

26 marzo, 2024
Del 7 al 10 de mayo se celebra en Fira de Barcelona Hispack, la gran feria española de packaging, proceso y logística, que este año crece en dimensión y participación de empresas. Todos los sectores industriales, marcas finales, la distribución y el retail encontrarán soluciones a medida en equipos y tecnología de proceso, embotellado, envasado, logística y manutención de todo tipo de productos...
Foto de Expectativas de Lyras para 2024 para el sector foodtech en España

Expectativas de Lyras para 2024 para el sector foodtech en España

11 diciembre, 2023
Gracias a los avances en materia de innovación e inteligencia artificial, el sector del foodtech en España está ganando terreno en el panorama alimentario nacional. Con el cierre del año a la vuelta de la esquina, es momento de preguntarse qué podemos esperar de 2024.

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Foto de Análisis de los principios de la diligencia debida en la inspección de productos

Análisis de los principios de la diligencia debida en la inspección de productos

19 julio, 2023
Dedique un momento a imaginar un mundo en el que todos y cada uno de los productos alimentarios no presentaran contaminantes de cuerpos extraños nocivos ni errores de calidad. En ese mundo, los consumidores nunca experimentarían problemas con sus productos finales, y los fabricantes y las marcas nunca se tendrían que preocupar por la reputación de sus negocios ni, peor aún, por las acciones legales. Suena perfecto, ¿verdad? Esta utopía no tiene por qué estar tan lejos de la realidad...
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Cómo añadir funcionalidades a un brazo robótico

16 junio, 2023
Los avances en la tecnología de robots industriales han abierto nuevas posibilidades para las empresas en términos de automatización y mejora de la eficiencia en sus procesos de producción. La reducción de costes, la flexibilidad y la facilidad de programación de los robots actuales han hecho que su adopción sea más accesible para una amplia gama de empresas...
Foto de Entrevista a Massimo Cavazzini, director de Ventas de Markem-Imaje South Europe

Entrevista a Massimo Cavazzini, director de Ventas de Markem-Imaje South Europe

7 junio, 2023
A partir del 8 de diciembre de 2023, el Reglamento (UE) 2021/2117, publicado el 2 de diciembre de 2021, obligará a incluir nueva información en la etiqueta de cada vino y vino aromatizado. Markem-Imaje, proveedor global de soluciones para la cadena de suministro y sistemas de marcado y codificación industrial, ofrece la tecnología necesaria para cumplir con esta normativa europea.
Foto de La luz ultravioleta como solución al problema de la contaminación en el sector lácteo

La luz ultravioleta como solución al problema de la contaminación en el sector lácteo

20 febrero, 2023
La industria láctea es uno de los motores del sector agroalimentario. La producción y demanda de productos lácteos está aumentando a un ritmo vertiginoso debido, en gran medida, al aumento de la población y sus ingresos. No obstante, este aumento de la demanda ejerce una presión cada vez mayor sobre los recursos naturales, además de los recursos energéticos necesarios para manipular materias primas y convertirlas en productos de gran calidad y sabor...
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La nutrición de precisión, entre las tendencias tecnológicas de 2023

10 enero, 2023
La inteligencia artificial y todas las tecnologías que arrastra el metaverso marcarán la pauta a nivel digital durante 2023, un año en el que se esperan avances destacados en la captura de dióxido de carbono de la atmósfera y en el campo de las baterías, de acuerdo con el equipo de la Dirección Científica de Eurecat, que prevé progresos en la exploración de las nuevas fuentes de proteínas y en la nutrición de precisión...