Bizerba tiene las claves para garantizar la seguridad alimentaria en la producción de platos preparados
La producción de platos preparados, como ensaladas, sándwiches u otros tipos de platos listos para consumir, requieren de normas muy exigentes y rigurosas en cuanto a seguridad alimentaria, eficiencia y trazabilidad. A medida que crecen las expectativas de los consumidores y las exigencias de los retailers, junto a normas reguladoras como HACCP, IFS y FSMA, la implementación de soluciones avanzadas se hace imprescindible. Bizerba ofrece tecnologías a medida que permiten optimizar el proceso de producción de alimentos minimizando riesgos como la contaminación.
Soluciones para la seguridad alimentaria y la trazabilidad
Detección de cuerpos extraños
Los detectores de rayos X y metales están diseñados para identificar contaminantes con rapidez y precisión, previniendo riesgos antes de que lleguen al consumidor. Al integrar las soluciones como el sistema de inspección por rayos X XRE-D Pro o el detector de metales iMD Pro, se mejora la calidad de los productos y se mantiene la confianza de los clientes.
“En Bizerba ofrecemos precisión y eficacia, salvaguardando cada marca y manteniendo las líneas de producción en perfecto funcionamiento con lo último en tecnología de detección de contaminación”, afirman desde la compañía.
Control de peso
Los sistemas de comprobación de peso de Bizerba de están diseñados para verificar el peso de cada producto con precisión, ayudando a cumplir los requisitos normativos y a reducir el volumen de residuos de productos. Al integrar la tecnología de control de peso de Bizerba, se mejora la eficiencia de la producción y se garantiza que cada producto se encuentre dentro del rango de peso deseado. “Juntos, agilizamos los procesos de nuestros clientes, mejoramos el control de calidad y respaldamos su compromiso de ofrecer a sus clientes productos uniformes y de alta calidad”, señalan.
En el caso de los platos preparados, pesarlos con la máxima precisión es posible gracias a equipos como la controladora de peso CWDmaxx, que garantiza el peso objetivo.
Inspección de sellado
Los equipos de inspección de sellado de Bizerba, como el sistema por visión SealSecure que comprueba que el sellado no contenga bolsas de aire ni contaminantes, proporcionan la confianza necesaria para garantizar la integridad de los envases.
Su avanzada tecnología comprueba cada cierre en busca de posibles defectos, asegurando que sólo se produzcan alimentos perfectamente sellados. Con este sistema, se reduce el riesgo de retirada de productos y se mejora el control de calidad en toda la línea de producción. Al elegir la tecnología de inspección de sellado de Bizerba, no sólo se mejora la seguridad del producto, sino que también se genera confianza entre los consumidores, ofreciendo productos envasados fiables.
Inspección de etiquetado
Los equipos de Bizerba comprueban que las etiquetas contengan la información adecuada, estén colocadas correctamente y sean legibles, garantizando que cada producto cumpla las normas más estrictas. Al integrar esta tecnología en los procesos de producción, es posible minimizar los errores, optimizar la eficiencia y mantener el cumplimiento normativo.
Un buen ejemplo de ello es el sistema de etiquetado linerless PAS-I CleanCut que, en combinación con el software BRAIN2, aplica las etiquetas con la máxima precisión y códigos 2D trazables. Sumado al sistema de inspección por visión LabelSecure, se verifica que el etiquetado sea correcto y se registran los resultados.
Trazabilidad
La trazabilidad es esencial para garantizar la seguridad, calidad y cumplimiento de los productos. Las soluciones de trazabilidad de Bizerba recopilan datos relevantes, generando, aplicando y verificando códigos QR a lo largo de todo el proceso de producción. Con todo ello se puede solucionar rápidamente posibles problemas, se mejora el control de calidad y se garantiza el cumplimiento de la normativa del sector.
