Internacionalización e innovación marcan una nueva edición de Enomaq y Tecnovid
Cerca de 1.000 expositores de 24 países esperan la visita de más de 20.000 profesionales a unos salones que se erigen como el mejor punto de encuentro comercial en el plano internacional. Los certámenes aportan un valor añadido muy importante para el sector profesional, puesto que representan una herramienta imprescindible para dar a conocer la tecnología y la I+D vinculada con la industria de la maquinaria del vino, el aceite y la fruta.
Jornadas técnicas dirigidas por y para el sector
'Validación de métodos enzimados frente a un método HPLD de referencia: aplicación a parámetros enológicos' es la ponencia que se desarrolla en la sesión del miércoles 13 de febrero en la sala 2 del área congresual y que será impartida por el experto Andreu Tobeña. Asimismo, el 14 de febrero, el Institut Catalá del Suro aprovecha su presencia en las citas de Feria de Zaragoza para llevar a cabo una reunión de normalización acerca de la normativa vinculada al corcho.
Uno de los temas que más interés suscita entre los expertos es el que se desarrolla en la jornada del 13 de febrero y que lleva por título 'La influencia del envejecimiento en barrica sobre la calidad del vino'. En ella, la directora del Instituto de Ciencias de la Viña y el Vino de la Universidad de Burdeos (Francia), Kleopatra Chira, trata de aportar nuevos elementos relativos a los compuestos extraíbles de la madera de roble y su impacto organoléptico y ofrecer los resultados experimentales obtenidos en vinos criados en barricas de roble, otros con virutas de roble y, una tercera gama, que son los criados con duelas de roble. Para finalizar, dará a conocer las conclusiones y la comparativa de los estudios realizados entre estos tres métodos.
El jueves 14 de febrero también está programada una conferencia sobre el corcho: 'Maridaje perfecto desde el aperitivo a la sobremesa'. Dirigida por Manel Pretel, director del Institut Catalá del Suro, analiza los cinco tipos de vinos cerrados con sus respectivos tipos de corcho. El marco legal de los colegios profesionales en España y su aplicación a la creación de los colegios autonómicos de enólogos será el tema de debate del abogado Ángel Ramírez Ludeña, del bufete Agudo Ramírez.
Además de la gran cantidad de ponencias y conferencias que se desarrollan durante estos días de celebración de Enomaq y Tecnovid, en las instalaciones de Feria de Zaragoza se pone en marcha también el denominado 'Rincón del Enólogo' –situado en el pabellón 5– donde se realizan catas dirigidas por los mejores sumilieres y profesionales del mundo.
Bioenos:
· Método de análisis de uva 'Cromoenos', para predecir la intensidad de color y la calidad de los taninos en el vino
Bucher Vaslin:
· Despalilladora 'Delta Oscillys' de movimiento pendular con oscilación de gran amplitud para separar las bayas del raspón por inercia
· Mesa de selección de uva despalillada o de vendimia mecánica 'Delta Trio' con tolva vibrante y selección mecánica con ruedecillas.
Equipamientos Industriales - Ekinsa:
· Fregadora con ozono 'Jade' para la limpieza y desinfección de suelos
Equipos y Repuestos Azahar:
· Sistema 'Safe Pallet' de intercaladotes antideslizantes que se colocan entre los distintos planos de carga para evitar el deslizamiento de la mercancía.
Erbslöh España:
· Sistema 'In Line Ready' para la inoculación directa de levaduras secas en el mosto, sin necesidad de re-hidratarlas previamente.
Editorial Agrícola Española:
· Libro 'Variedades del Vid en España' en el que se recopilan y describen en profundidad las variedades de vid cultivadas en España, en especial las propias del país, y en todos los casos haciendo muy fácil su identificación
CNH Maquinaria Spain - New Holland:
· Sistema 'Enocontrol', dispositivo instalado sobre la vendimiadora que permite realizar una vendimia diferenciada respondiendo a diferentes criterios de calidad.
· Tractor 'T 4060F', tractor especializado diseñado para las modernas explotaciones de cultivos en línea, (principalmente viña y frutales)
Maquinaría Agrícola Ferro:
· Desglosadora 'Cobra Collina' de la marca Peruzzo cuyo sistema de corte está equipado con cuchillas de corte fijo distribuidas de forma helicoidal