La cortadora manual, comercializada por Servinal está fabricada en acero inoxidable, incorpora una cuchilla de disco y está diseñada para cortar pescado manualmente.
La cortadora cuenta con una gran capacidad, fácil lavado, sin mantenimiento, cuchilla de 400 mm de diámetro y la posibilidad de limpieza de la cuchilla por inyección automática de agua. Se dispone de varios modelos.