Soluciones Artis FoodTech para la minimización de mermas y el aumento de la eficiencia en el procesado de pescado
La actual situación geopolítica y económica ha llevado a Artis FoodTech a focalizar sus esfuerzos de I+D en el augmento de la eficiencia y disminución de las mermas en el proceso productivo.
Disminución de las mermas en el corte de lomo congelado ‘atún y pez espada’
La sierra automática de corte en continuo PW-SAW de Astech dispone de un sistema de escaneo de las piezas que permite obtener cortes a un peso controlado según parámetros de grosor y peso preestablecidos.
Astech ofrece la posibilidad de realizar la integración de toda la línea productiva, des de la entrada de los lomos a la PW-SAW, a la salida de las lonchas correctamente envasadas y etiquetadas.
A lo largo del proceso se pueden incorporar sistemas de captación de datos, ‘tiempos y pesos’. Estos permiten conocer y controlar mejor el proceso mejorando los rendimientos.
Una vez el sistema tiene toda la información del proceso, se pueden realizar simulaciones de modo que es posible conocer los rendimientos de los distintos productos antes de ser cortados.
Sierra con control de peso PW-SAW.
Inyección eficiente de pescado
A raíz de los 56 años de experiencia de la empresa y más de 50.000 máquinas fabricadas, Inject Star ha desarrollado una gama de máquinas únicas para la inyección de pescado.
Destaca la estrategia para distribuir la salmuera homogéneamente por todo el filete, usando tecnología de baja presión; el control de la posición del punto de inyección mediante servomotor; y el diseño único de las agujas.
Además, cabe destacar el diseño higiénico y robusto de este fabricante de máquinas austríaco.
Mejora de la eficiencia en corte de filetes congelado mediante la cortadora Astech CC-5
Astech Food Machinery presenta la nueva cortadora CC-5, especialmente diseñada para el corte de filetes congelados de salmón y bacalao.
Esta máquina dispone de 4 hojas de sierra separadas por una distancia prefijada. Los filetes entran a la cinta transportadora y los 4 cortes se realizan al mismo tiempo. Con ello se consigue una muy alta producción y con un sistema de trabajo sencillo.
