AECOC señala que el trabajo de las empresas contra el desperdicio alimentario responde a su compromiso social

AECOC celebró en el CaixaForum Madrid su 10º Punto de Encuentro contra el Desperdicio Alimentario, en el que se reconoció el trabajo de las empresas pioneras en la prevención de la pérdida de alimentos y que, una década atrás, se sumaron al proyecto ‘La Alimentación No Tiene Desperdicio’.

En la inauguración del encuentro, el director general de AECOC, José María Bonmatí, recogió el ejemplo de estas compañías pioneras para destacar que “el compromiso de las empresas en la lucha contra el desperdicio alimentario no responde a una presión normativa, sino a un compromiso social”. Bonmatí aseguró que las empresas “comparten el espíritu” de la futura ley estatal del desperdicio alimentario.

En su discurso, el director general de AECOC puso en valor el trabajo de “medir para avanzar” de las empresas que forman parte del proyecto ‘La Alimentación No Tiene Desperdicio’. En este sentido, subrayó que en estos 10 años la tasa de alimentos desaprovechados entre las empresas que forman parte del proyecto ha pasado de un 1,78% sobre el total comercializado a un 0,9%. “Estos datos demuestran que aún hay asignaturas pendientes, pero también que se ha mejorado mucho en los mecanismos de prevención y aprovechamiento”.

En la misma línea, Bonmatí pidió que el marco normativo no vaya en contra del trabajo de las empresas para prevenir el desperdicio alimentario. “Nos preocupan algunos elementos de leyes como el Real Decreto de Envases, ya que los envases tienen un valor tanto para garantizar la seguridad alimentaria como para prevenir la pérdida de alimentos”.

Bonmatí también quiso reconocer la labor tanto del proyecto de AECOC contra el desperdicio alimentario como del programa Más Alimento, Menos desperdicio –lanzado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación hace una década– para la sensibilización social y empresarial. “Estos proyectos han supuesto un cambio cultural para las empresas y para el consumidor, que hoy entienden que hay reducir la pérdida de alimentos en todas las etapas”.

Por su parte, el director general de Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, José Miguel Herrero, valoró el proyecto de AECOC como “un aglutinador de empresas que han liderado el impulso de iniciativas contra el desperdicio alimentario”.

Herrero proyectó que la ley del desperdicio alimentario se aprobará entre finales de año y principios de 2023 y consideró que “culmina de alguna manera el trabajo de concienciación que se ha llevado a cabo en los últimos 10 años”.

El portavoz del ministerio también reconoció el compromiso de las empresas. “España es una potencia alimentaria comprometida con los ciudadanos y con el medio ambiente, con procesos cada vez más sostenibles”.

Durante la celebración del congreso, AECOC homenajeó a las primeras compañías que hace 10 años se unieron al proyecto ‘La Alimentación No Tiene Desperdicio’ y firmaron el documento de compromisos para prevenir la pérdida de alimentos generada en su actividad. Hoy, la iniciativa cuenta con más de 700 compañías implicadas que, gracias a sus estrategias, han reducido su tasa de pérdida de alimentos de un 1,78% comercializado a un 0,9%.

El evento dio a conocer proyectos innovadores para la prevención de la pérdida de alimentos de fabricantes, distribuidores y startups.

La directora de I+D+i de La Unión, Nuria García, presentó el proyecto Vegepack, con el que la compañía hortofrutícola de Almería está desarrollando envases compostables con propiedades antimicrobiana, antifúngicas y antigerminativas que permiten alargar la vida útil de los productos.

Por el lado de la distribución, el punto de encuentro reunió en una mesa de debate a directivos de Grupo Más, Fundación Alimerka y Fundación Dinosol, que trazaron las líneas básicas de sus estrategias para la prevención del desperdicio y la valorización de excedentes alimentarios.

Actualmente, Grupo Mas apuesta por la inversión en tecnología y trazabilidad para ajustar la demanda de productos, mejorar la previsión y por la compra de temporada y proximidad para prevenir la pérdida de alimentos. La compañía también trabaja con diferentes entidades para coordinar las donaciones de excedentes y tiene proyectos con compañías como Too Good to Go, con la que ha “salvado” 34.000 packs de comida.

La empresa canaria Dinosol, por su parte, conecta sus 58 tiendas en las islas con 21 entidades sociales, en las que cada día dona alimentos para dar servicio a 6.000 personas. Además, cuenta con proyectos de concienciación en los colegios de las islas para la prevención del desperdicio en el hogar.

Finalmente, Alimerka inauguró hace 14 años su proyecto ‘Alimentos sin desperdicio’, que ha profesionalizado la donación de alimentos. Hoy, el 85% de las tiendas del grupo donan diariamente excedentes alimentarios a 68 entidades sociales.

El punto de encuentro también dio a conocer el proyecto Foodback de Mercabarna, que aporta 1,5 millones de quilos donados a bancos de alimentos y trabaja la inserción social de personas en riesgo de exclusión, y el proyecto de la startup Oreka, que se encarga de todos los procesos de control y transporte de los excedentes procedentes de la restauración colectiva hacia entidades sociales para garantizar la seguridad alimentaria.

Coincidiendo con la V Semana contra el Desperdicio Alimentario –del 26 y al 2 de octubre, AECOC remarcó el incremento de la concienciación ciudadana en la prevención de los residuos alimentarios. Según los datos del último barómetro de AECOC Shopperview, el 71% de los consumidores ajusta sus hábitos de compra y toma medidas para reducir el desperdicio alimentario en su hogar.

De hecho, el desperdicio alimentario es uno de los factores más valorados –junto a la proximidad o la reducción de envases– a la hora de hacer una compra sostenible. Los datos de Shopperview muestran que el 66% de los consumidores afirman estar preocupados con los aspectos relacionados con el medioambiente, y casi la mitad piensa que puede marcar la diferencia a través de acciones cuotidianas, como hacer la compra. Esto tiene consecuencias en la configuración de las cestas de la compra, ya que hasta un 37% de la población prioriza las marcas que consideran comprometidas con los aspectos medioambientales.

Los datos de AECOC Shopperview también indican que la tecnología se ha convertido en una aliada de los consumidores a la hora de prevenir el desperdicio alimentario. Así, actualmente el 30% de los usuarios utiliza aplicaciones para la reducción de residuos alimentarios en la restauración y la distribución –como Phenix o Too Good to Go–. Un porcentaje que duplica las cifras registradas en 2019, justo antes de la pandemia.