Indústries Fac, S.L. - Hornos de cocción
Verinox PCP
Hornos de cocción y postenfriamento: para la preparación de una amplia variedad de alimentos
Los hornos PCP son una excelente opción para la preparación de una amplia variedad de alimentos como carnes, embutidos, pescado, frutas, verduras y platos preparados.
Asociado a estos hornos, el sistema de enfriamiento garantiza una mayor calidad y durabilidad del producto, al mismo tiempo que reduce la carga bacteriana de los alimentos sin afectar sus características físicas, químicas, organolépticas y nutritivas.
Este enfoque es particularmente útil para satisfacer las necesidades de productores que luego almacenarán el producto en cámaras frigoríficas.
Ofrecen dos tipos de hornos PCP:
- Hornos PCP-HP con cocción a presión: estos hornos cuentan con un sistema eficaz de enfriamiento que permite la creación de numerosos productos envasados al vacío o en bandejas, reduciendo rápidamente la temperatura.
El ciclo productivo consta de tres fases: cocción, enfriamiento y conservación.
La cocción a contrapresión comienza a trabajar en el producto, ya sea en bandejas o al vacío.
Posteriormente, el producto se enfría rápidamente, eliminando todas las cargas bacterianas.
Este producto puede luego transferirse a las cámaras de refrigeración, donde no se producirán fluctuaciones de temperatura nocivas y se mantendrá un alto nivel de eficiencia energética.
- Hornos PCP-CU con cocción a vapor: estos hornos emplean vapor para la cocción y están equipados con un sistema de enfriamiento rápido.
El ciclo productivo comienza con la cocción a vapor, que puede beneficiarse de un avanzado sistema de ventilación.
Posteriormente, el producto pasa automáticamente a la fase de enfriamiento, donde se elimina la carga bacteriana en poco tiempo.
Una vez completada esta segunda fase, el producto puede transferirse a la cámara frigorífica.
Estos hornos combinan innovación con la calidad garantizada que caracteriza a Verinox desde siempre.
Ofrecen:
- Uniformidad y precisión en el mantenimento de la temperatura interna planteada.
- Producción homogénea y bacteriológicamente segura.
- Máxima flexibilidad.
- Seguridad garantizada y simplicidad de uso.
- Rapidez de limpieza e higiene.
- Reducidos costos de mantenimiento.
- Alto rendimiento y ahorro energético.
Con los hornos PCP, obtiene la calidad tanto de la cocción a presión como de la cocción a vapor, además de numerosas ventajas relacionadas con el enfriamiento:
- Altísima seguridad sanitaria en los alimentos producidos.
- Ahorro energético durante la conservación en celda frigorífica, porque el producto enfriado no influenciará la temperatura de la celda.
- Ausencia de fluctuaciones térmicas perjudiciales para los productos que ya se encuentran en la cámara.
- Mantenimiento de la temperatura interna de forma uniforme y precisa.
- Fiabilidad y costos de mantenimiento reducidos.
- Máxima flexibilidad en su uso.
Asociado a estos hornos, el sistema de enfriamiento garantiza una mayor calidad y durabilidad del producto, al mismo tiempo que reduce la carga bacteriana de los alimentos sin afectar sus características físicas, químicas, organolépticas y nutritivas.
Este enfoque es particularmente útil para satisfacer las necesidades de productores que luego almacenarán el producto en cámaras frigoríficas.
Ofrecen dos tipos de hornos PCP:
- Hornos PCP-HP con cocción a presión: estos hornos cuentan con un sistema eficaz de enfriamiento que permite la creación de numerosos productos envasados al vacío o en bandejas, reduciendo rápidamente la temperatura.
El ciclo productivo consta de tres fases: cocción, enfriamiento y conservación.
La cocción a contrapresión comienza a trabajar en el producto, ya sea en bandejas o al vacío.
Posteriormente, el producto se enfría rápidamente, eliminando todas las cargas bacterianas.
Este producto puede luego transferirse a las cámaras de refrigeración, donde no se producirán fluctuaciones de temperatura nocivas y se mantendrá un alto nivel de eficiencia energética.
- Hornos PCP-CU con cocción a vapor: estos hornos emplean vapor para la cocción y están equipados con un sistema de enfriamiento rápido.
El ciclo productivo comienza con la cocción a vapor, que puede beneficiarse de un avanzado sistema de ventilación.
Posteriormente, el producto pasa automáticamente a la fase de enfriamiento, donde se elimina la carga bacteriana en poco tiempo.
Una vez completada esta segunda fase, el producto puede transferirse a la cámara frigorífica.
Estos hornos combinan innovación con la calidad garantizada que caracteriza a Verinox desde siempre.
Ofrecen:
- Uniformidad y precisión en el mantenimento de la temperatura interna planteada.
- Producción homogénea y bacteriológicamente segura.
- Máxima flexibilidad.
- Seguridad garantizada y simplicidad de uso.
- Rapidez de limpieza e higiene.
- Reducidos costos de mantenimiento.
- Alto rendimiento y ahorro energético.
Con los hornos PCP, obtiene la calidad tanto de la cocción a presión como de la cocción a vapor, además de numerosas ventajas relacionadas con el enfriamiento:
- Altísima seguridad sanitaria en los alimentos producidos.
- Ahorro energético durante la conservación en celda frigorífica, porque el producto enfriado no influenciará la temperatura de la celda.
- Ausencia de fluctuaciones térmicas perjudiciales para los productos que ya se encuentran en la cámara.
- Mantenimiento de la temperatura interna de forma uniforme y precisa.
- Fiabilidad y costos de mantenimiento reducidos.
- Máxima flexibilidad en su uso.
