Compuesta por dos/ tres cuerpos de batido construidos en acero Inoxidable con capacidad para 4.000 kg de masa de aceituna cada uno y provisto cada uno de un eje horizontal con sus correspondientes palas helicoidales también en acero inoxidable, que permite una perfecta homogenización de la pasta de la aceituna. Cada uno de los cuerpos cuenta con cámara de circulación de agua caliente a través de circuito optimizado para una óptima distribución de calor a través de una elevada superficie radiante.
El eje es accionado independientemente con un motorreductor.
Dotada con instalación hidráulica para adición de agua caliente a batidora compuesto de válvula termostática mezcladora para control de temperatura del agua de consumo.
Incorpora además sonda de temperatura para medición de temperatura de la pasta de aceituna, del agua de calefacción y del agua de adición al proceso.