Catalina Food Solutions - Ingredients alimentaris
SCM
Ingredients per guarits: una àmplia gamma de preparats, antioxidants, colorants, etc
Preparats complets: barreges completes d'additius, espècies i la resta d'ingredients necessaris per elaborar tota classe d'embotits com salchichón, xoriço, fuet, llonganissa, llom empapussat, sobrassada, etc.
Ligantes: combinacions variades d'estabilizantes, sucres, proteïnes, antioxidants, colorants, nitrificantes, adequats per emprar com a base en l'elaboració dels embotits.
Antioxidants: específicament dissenyats per combatre els fenòmens oxidatius i l'enranciamiento..
Colorants: adaptats a les normatives per a la substitució de l'I-124 i dissenyats per potenciar els colors característics de la curació o potenciar i estabilitzar la coloració del pimentón en els xoriços.
Mejoradores del rendiment: per disminuir minvaments en assecat per substituir part del component cárnico.
Saborizantes/Aromes: per potenciar els sabors especiados, cárnicos i/o de curació.
Fermentos/starters: desenvolupadors per facilitar, controlar, millorar i assegurar els procés fermentativos que són la característica pròpia d'aquests embotits i estudiats per treballar sinérgicamente amb els seus preparats.
Flora de superfície
Antimoho.
Ligantes: combinacions variades d'estabilizantes, sucres, proteïnes, antioxidants, colorants, nitrificantes, adequats per emprar com a base en l'elaboració dels embotits.
Antioxidants: específicament dissenyats per combatre els fenòmens oxidatius i l'enranciamiento..
Colorants: adaptats a les normatives per a la substitució de l'I-124 i dissenyats per potenciar els colors característics de la curació o potenciar i estabilitzar la coloració del pimentón en els xoriços.
Mejoradores del rendiment: per disminuir minvaments en assecat per substituir part del component cárnico.
Saborizantes/Aromes: per potenciar els sabors especiados, cárnicos i/o de curació.
Fermentos/starters: desenvolupadors per facilitar, controlar, millorar i assegurar els procés fermentativos que són la característica pròpia d'aquests embotits i estudiats per treballar sinérgicamente amb els seus preparats.
Flora de superfície
Antimoho.
