Centro Tecnológico Azti - Derio - Notícies

[es] El futuro de la alimentación: la respuesta está en la ciencia

[es] Llevamos tiempo en permanente transformación y los impactos que tenemos en prácticamente todos los sectores provienen de causas globales. La alimentación, sin lugar a duda, es y ha sido un sector esencial. Pero cada vez es más complejo responder al rápido crecimiento poblacional y ofrecer a las personas una alimentación variada, no sólo por el incremento del nivel de vida, sino también por los cambios en la elección de productos derivados del estilo de vida... [+]

[es] Empresas de España y Japón se unen para impulsar un futuro sostenible en la alimentación

[es] Dentro del marco de Food 4 Futre, Azti, el centro tecnológico experto en investigación marina y alimentaria y coorganizador de la feria, y UnlocX & Co., reconocida empresa japonesa especializada en la dinamización de empresas, han sellado un acuerdo estratégico de colaboración. Este pacto, establecido inicialmente por un periodo de tres años, abre una nueva fase de cooperación entre España y Japón, enfocada en impulsar la innovación en el sector alimentario... [+]

[es] Azti lanza Envirodigital, un software para la reducción de la huella ambiental de los alimentos

[es] El centro tecnológico Azti da un paso más en el camino hacia una industria alimentaria sostenible y un consumo responsable con el lanzamiento de Envirodigital, el único software que posibilita evaluar, predecir y mitigar el impacto ambiental que generan los alimentos a lo largo de toda su cadena de valor y calcular su impacto medioambiental. Esta herramienta se presentará esta semana en Food4Future... [+]

[es] Azti convierte las aguas de proceso de los mejillones en ingredientes alimentarios naturales y sostenibles

[es] En un esfuerzo continuo por promover prácticas sostenibles en la industria alimentaria, Azti ha desarrollado una metodología innovadora destinada a recuperar compuestos saborizantes de los efluentes generados durante la cocción de mejillones. Esta investigación pionera, publicada en la prestigiosa revista 'Environmental Challenges', destaca por el uso de técnicas avanzadas como la nanofiltración y la diafiltración. Estos procesos permiten concentrar compuestos saborizantes, incluyendo el ácido glutámico, conocido por su papel esencial en el sabor umami... [+]

[es] Una treintena de empresas vascas explora nuevos sistemas de I+D para alargar la vida útil de sus alimentos

[es] En la batalla del sector alimentario por reducir el volumen de desperdicio generado a lo largo de toda su cadena de valor, una de las principales soluciones pasa por alargar la vida útil de los alimentos a través de nuevas tecnologías y estrategias de producción y conservación, que permitan mantener sus características nutricionales y organolépticas el mayor tiempo posible sin afectar a seguridad alimentaria... [+]

[es] La adición de posos de café en la dieta de ovejas ofrece buenos resultados en producción de leche

[es] Cada año se consume en la Unión Europea una media de 5 kilogramos de café por persona, generando el doble de residuos en posos de café y cápsulas usadas. La mayoría de estos desechos se queman o se envían a vertederos, causando un gran impacto ambiental... [+]

[es] El poso del café, un innovador ingrediente que revolucionará el futuro de la ganadería

[es] Cada año, en la Unión Europea, consumimos en promedio 5 kilogramos de café por persona, generando el doble de residuos en posos de café y cápsulas usadas. La mayoría de estos desechos se queman o se envían a vertederos, causando un gran impacto ambiental... [+]

[es] Inkuba Sarea busca startups foodtech para impulsar sus proyectos

[es] La incubadora y aceleradora de startups foodtech Inkuba Sarea abre la convocatoria para encontrar nuevas empresas emergentes que formen parte de la red transfronteriza entre Nueva Aquitania, País Vasco y Navarra impulsada por la empresa Agour Etxea, la sociedad pública INTIA y el centro tecnológico Azti.
La iniciativa se presentó en rueda de prensa en la sede de Agour en Hélette (Iparralde) con la presencia, entre otros, de Peio Etcheleku, CEO de Agour Etxea, Marta Goñi, coordinadora de proyectos I+D+i en INTIA, y Rogelio Pozo, CEO de Azti... [+]

[es] La anchoa sigue en buen estado: 143.000 toneladas en el golfo de Bizkaia

[es] Los resultados de la campaña científica anual Bioman estiman una biomasa provisional de anchoa adulta de 143.000 toneladas en el golfo de Bizkaia. Las cifras garantizan la sostenibilidad de la especie, situándose muy por encima de las 21.000 toneladas que marcan el límite para asegurar la sostenibilidad de la pesquería de la anchoa... [+]

[es] Un innovador chip genético garantiza la autenticidad del mejillón gallego

[es] La producción acuícola mundial de mejillones alcanzó en 2018 las 2,11 millones de toneladas y un valor aproximado de 4.519 millones de dólares, según datos publicados en 2020 por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). En la Unión Europea, estos moluscos representan el 34% de la producción total de acuicultura. Galicia, responsable de más del 97% del cultivo en España, es el principal productor entre los países de la UE de una de las dos especies principales, el Mytilus galloprovincialis, conocido también como mejillón gallego o mediterráneo... [+]

[es] Beneficios culturales y ecológicos del salmón, la anguila y el reo

[es] Los resultados del proyecto europeo DiadES ponen en valor los beneficios ecológicos o culturales de peces diádromos como el salmón, el reo o la anguila. Se trata del primer análisis llevado a cabo en el continente de los servicios ecosistémicos de estas especies migratorias en peligro de conservación por el cambio climático y la actividad humana.
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[es] Azti crea cuerdas a partir de biomateriales para una acuicultura más ecoeficiente y baja en carbono

[es] El centro tecnológico Azti ha coordinado, en el marco del proyecto BIOGEARS, el desarrollo de cuerdas ‘bio’ a partir de biomateriales con potencial para sustituir a los plásticos convencionales de origen fósil en el cultivo de mejillón y algas. Estas cuerdas bio pueden llegar a reducir hasta un 34% la huella de carbono, en comparación con los plásticos convencionales según el análisis de sostenibilidad, técnica, ambiental y económica del prototipo con mejor rendimiento productivo de mejillón... [+]

[es] Avramar, Calvo, Campomayor, Harivenasa y Kaiku buscan reducir su impacto ambiental a través de ENVIROSCORE

[es] Conseguir un sistema alimentario más sostenible, saludable y de confianza de cara al consumidor es uno de los principales retos de las empresas y administraciones europeas para garantizar los compromisos marcados por el Pacto Verde y la Agenda 2030. Para ayudar a conseguir estos objetivos, es indispensable tanto la innovación tecnológica como la colaboración e implicación de la industria alimentaria... [+]

[es] La productividad y el tamaño de las especies de atún disminuirán debido al cambio climático

[es] Comprender cómo afectan el cambio climático y la presión pesquera a la productividad y la talla de las principales especies comerciales es clave para poder adaptarse y garantizar la sostenibilidad de las pesquerías en el futuro. Para ello, el centro tecnológico Azti ha liderado un estudio internacional para determinar cómo este efecto combinado puede impactar en la productividad y el tamaño de las principales especies comerciales de atún y pez espada en el futuro.
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[es] La ciencia avala el algoritmo de ENVIROSCORE para medir el impacto ambiental de alimentos y bebidas

[es] La prestigiosa revista científica Nature publicó en noviembre los resultados del estudio liderado por personal experto del centro tecnológico Azti y KU Leuven para validar el sistema de etiquetado ambiental ENVIROSCORE. Una publicación que avala el novedoso algoritmo creado para medir el impacto ambiental relativo de los alimentos y las bebidas en el punto de venta.
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[es] Últimos avances en el conocimiento de las basuras marinas en el golfo de Bizkaia

[es] El centro tecnológico AZTI ha liderado un estudio para definir la distribución espacial de los plásticos en aguas del golfo de Bizkaia y contribuir así a la búsqueda de soluciones para este problema global.
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[es] Los subproductos de la cerveza, alternativa nutritiva para peces de acuicultura

[es] La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) situó en 2018 la producción total de la acuicultura en 82,1 millones de toneladas en el mundo. Se trata de un sector al alza que demanda soluciones para mejorar su rentabilidad y garantizar su sostenibilidad, principalmente en la búsqueda de alternativas nutricionales para elaborar los piensos actuales de peces criados en granjas acuícolas, un 46% de la producción total de pescado en 2018... [+]

[es] Azti registra por primera vez la ruta migratoria de un bonito durante el invierno

[es] Hace varios meses, el barco pesquero francés Vincent Galland capturaba al sur de Irlanda un ejemplar de bonito. El pez medía 85 cm, pesaba 11,6 kilos… y guardaba una sorpresa. En sus entrañas escondía una marca electrónica, un pequeño dispositivo de rastreo, que había colocado dos años antes el investigador marino Iñigo Onandia a bordo del bote de pesca de su padre Román, a 12 millas al norte del Abra de Bilbao. El ejemplar medía entonces 70 centímetros y pesaba cerca de 7 kilogramos... [+]

[es] Grupos de Coordinación Regional: la primera base en la gestión de los datos de las pesquerías

[es] Los Grupos de Coordinación Regional (RCG, de sus siglas en inglés) son el primer receptor con el que cuenta la Unión Europea de los datos procedentes de las pesquerías para mejorar y asegurar la gestión sostenible de los recursos marinos. Su análisis de la información es la base tanto para la evaluación de los stocks como para el consejo científico que define las cuotas de pesca de cada especie... [+]

[es] Conservas Serrats da una segunda vida a la salmuera generada durante la cocción de bonito

[es] Conservas Serrats es una empresa preocupada por el medioambiente: sus productos, con el sello azul MSC, provienen de pesquerías sostenibles. En los últimos años han apostado por la política de “uso responsable de la energía” y la reducción en el uso de agua en sus procesos. Ahora les toca el turno a las salmueras de cocción del bonito.
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[es] Nuevos cortes de pescado para desarrollar productos pesqueros innovadores

[es] Cuando se filetea un pescado, la práctica habitual es recoger todos los recortes, como cabezas, vísceras, colas y espinas, en un solo contenedor. Esto reduce inmediatamente la calidad de los recortes, ya que se contaminan, por ejemplo, con sangre, enzimas y residuos de los intestinos. En consecuencia, el uso y el valor se limitan, por lo que los recortes suelen venderse para la producción de piensos para alimentación animal... [+]

[es] La campaña de la anchoa de 2022 confirma el buen estado de la especie

[es] La campaña científica anual Bioman, liderada por el centro tecnológico Azti, estima para este 2022 una biomasa provisional de anchoa adulta de unas 230.000 toneladas, cifra muy por encima del valor mínimo que garantiza la sostenibilidad de la especie (21.000 toneladas)... [+]

[es] Neiker estudia convertir en biofertilizantes toneladas de residuos de la industria pesquera

[es] Este trabajo se desarrolla en el marco del proyecto europeo SEA2LAND, coordinado por Neiker. El aprovechamiento de este tipo de residuos podría llegar a permitir recuperar alrededor de 1,8 millones de toneladas de nitrógeno para la agricultura.
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[es] Una guía de buenas prácticas para aplicar la inteligencia artificial en el sector pesquero

[es] La inteligencia artificial (IA) tiene un impacto diario en la vida y actividad de las personas, las empresas y las administraciones públicas. Sin embargo, se teme que su uso pueda ser no solo beneficioso, sino también invasivo. Por este motivo, la Comisión Europea propuso en 2021 la Ley de Inteligencia Artificial (LIA), un nuevo marco legislativo pionero que busca regular la utilización de estas tecnologías en los Estados miembros de la Unión Europea para allanar así el camino para su aplicación segura y eficiente... [+]

[es] Agour y Azti se unen para impulsar la innovación en el sector FoodTech

[es] El crecimiento en el número de startups foodtech está provocando una revolución en la industria de la alimentación y bebidas, un pilar fundamental para la economía mundial. Según un reciente informe publicado por Research and Markets, esta tendencia al alza sobrepasará los 250 billones de dólares en 2022. Y va en aumento... [+]

[es] Nace el consorcio ECOFOOD 3S para transformar el sector alimentario de España

[es] Ya se ha presentado, en el marco de la feria internacional Food 4 Future, ECOFOOD 3S, ecosistema alimentario sostenible, saludable y seguro que aspira a captar fondos dentro del programa de recuperación europeo Next Generation para conseguir un ecosistema agroalimentario seguro, sostenible y saludable... [+]

[es] El ADN de un cubo de agua, clave para mejorar la gestión del medio marino

[es] La secuenciación del ADN ambiental marino -el que está presente en el agua en forma de células, tejidos o mucosas desprendidas de los organismos que viven en ella- ofrece ventajas económicas y de precisión a la hora de medir la biodiversidad de los ecosistemas respecto a metodologías más tradicionales. [+]

[es] Herramientas para avanzar hacia una gestión ecosistémica de la pesca artesanal

[es] El centro tecnológico Azti, especializado en la sostenibilidad de la cadena de valor del mar y la alimentación, ha desarrollado un conjunto de herramientas orientadas a la digitalización de los datos pesqueros, para la medición de impactos y la elaboración de mapas de distribución potencial de la biomasa pesquera, así como, para la gestión de la actividad. Estas herramientas permiten obtener la información necesaria para operacionalizar la adopción de una gestión ecosistémica de las flotas de pequeña escala, contribuyendo así a la mejora tanto de su gestión como de su sostenibilidad... [+]

[es] Soluciones digitales para una acuicultura más respetuosa con el medio ambiente

[es] El centro tecnológico Azti coordina el proyecto AQUAPEF, una iniciativa que busca desarrollar una solución para calcular y verificar el impacto ambiental de la acuicultura. La herramienta desarrollada en el marco del proyecto permitirá también identificar las causas y los orígenes del impacto, de manera que se haga más fácil la toma de decisiones basada en criterios ambientales
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[es] Sostenibilidad, confianza y bienestar: prioridades en la lista de la compra de alimentos en 2022

[es] Sostenibilidad, confianza, cercanía, responsabilidad social, bienestar, experimentación y soluciones inteligentes. Estas siete macrotendencias están dirigiendo el presente y el futuro del consumo en alimentación, según el informe EATendencias 2022 - Innovación alimentaria conectada con los consumidores, desarrollado por el equipo de inteligencia e innovación del centro tecnológico Azti.
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[es] ENVIROSCORE, el sistema de etiquetado ambiental para reconocer el grado de sostenibilidad de alimentos y bebidas

[es] El centro tecnológico Azti y la Universidad de Lovaina han desarrollado ENVIROSCORE, un sistema de etiquetado ambiental que permite reconocer fácilmente el grado de sostenibilidad ambiental de los alimentos y bebidas en el punto de venta. La etiqueta está basada en la metodología de Huella Ambiental de Producto, aprobada por la Comisión Europea, y ha seguido un riguroso proceso de validación antes de ver la luz.
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[es] Consumo de pescado en España: estado actual, evolución y tendencias

[es] A pesar del conocido efecto beneficioso del consumo de pescado, éste no alcanza los mínimos de consumo recomendados en la mayor parte del mundo, generando, como consecuencia, un déficit en el consumo de ácidos grasos poliinsaturados (AGP) omega 3 en distintos grupos poblacionales. Este déficit se asocia a más de un millón de muertes al año por enfermedades cardiovasculares a nivel global. España es uno de países que presenta los mayores consumos de pescado dentro de la unión europea, y a nivel mundial. Veamos su evolución y estado actual... [+]

[es] Una PCR para asegurar que un mejillón es de donde dice ser

[es] Las pruebas de PCR (reacción en cadena de la polimerasa, por sus siglas en inglés) son una fórmula muy eficaz para el diagnóstico de enfermedades infecciosas y se basan en la detección de material genético de los patógenos que causan las dolencias. Esta modalidad de tests ha pasado a formar parte de nuestra cotidianidad debido a su relevancia en la detección de la COVID-19, pero su utilidad trasciende el ámbito sanitario... [+]

[es] 208.000 toneladas la población de juveniles de anchoa para 2022

[es] La población actual de juveniles de anchoa en el golfo de Bizkaia se sitúa en 208.000 toneladas, según los datos del estudio JUVENA que todos los años lidera el centro tecnológico Azti. La cifra garantiza el reclutamiento medio de esta especie para la campaña pesquera de 2022, a pesar de situarse ligeramente por debajo de la media de la serie histórica.
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[es] ¿Son realmente veganos los alimentos etiquetados como tal? ¿Y los halal o kosher, lo son de verdad?

[es] El proyecto EthiChain, una iniciativa liderada por el centro tecnológico Azti, está trabajando en el desarrollo de innovadores sistemas de análisis de ADN que, de forma rápida y portátil, permitan verificar la autenticidad de productos alimentarios dirigidos hacia comunidades con determinados requerimientos éticos o religiosos como son los veganos, halal y kosher... [+]

[es] Innovación en soluciones para el control de enfermedades infecciosas en acuicultura

[es] Ya ha visto la luz la Red FISHEALTH, una iniciativa que tiene como objetivo desarrollar nuevas herramientas y plataformas integradas de prevención, diagnóstico y tratamiento de las enfermedades infecciosas en acuicultura. Además, la red busca reforzar la competitividad del sector acuícola, mediante la creación de un ecosistema de transferencia a las empresas de la I+D+i que permita disminuir el impacto de dichas patologías en la acuicultura española. [+]

[es] Azti y Balfegó impulsan proyectos de investigación y valorización para la pesca y acuicultura del atún rojo

[es] El centro tecnológico Azti, experto en la cadena de valor del mar y la alimentación, y Balfegó, empresa especializada en captura, alimentación, estudio y comercialización del atún rojo, han firmado un convenio de colaboración para impulsar de manera conjunta la investigación, desarrollo y valorización de nuevos productos ligados a la acuicultura de esta especie en mar abierto... [+]

[es] Entrevista a Guillem Chust, coordinador del área de cambio climático de Azti

[es] No se trata de algo más o menos probable: es un hecho. Lo que la comunidad científica viene advirtiendo durante las últimas décadas ya no da para más equívocos en manos de negacionistas. El último informe del IPCC, el panel de expertos vinculados a la ONU, lo ha dejado claro: el cambio climático existe y es, de manera inequívoca, responsabilidad del ser humano: la humanidad ha sido quien ha calentado la atmósfera, el océano y la tierra, lo que ha generado cambios generalizados y rápidos en el planeta... [+]

[es] Los primeros mejillones vascos llegan a los lineales

[es] Eroski apuesta por el proyecto Euskal Muskuilua y será la única cadena de alimentación que comercializará en sus tiendas el mejillón vasco de la marca Amarra dentro de su compromiso por fomentar el consumo de producto local. Se trata de un innovador proyecto en el que Eroski colaborará con la comercialización en sus hipermercados y supermercados del País Vasco de esta especie de molusco fresco en sus mostradores de pescadería y también en conserva.
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[es] Rape blanco y rape negro hibridan y pueden reproducirse de forma viable

[es] La naturaleza nunca pierde su capacidad de sorpresa y de cuestionar principios que se consideraban asentados. El rape negro y el rape blanco han estado siempre consideradas especies distintas por las pesquerías y comercializadas como tal. Esta distinción se ha llevado a cabo en función del color del epitelio que recubre la cavidad intestinal (negro en el rape negro y blanco en el rape blanco)... [+]

[es] El aerosol en alimentación: una oportunidad para la innovación

[es] Mucho se ha evolucionado desde los primeros aerosoles comercializados a mediados de los años cincuenta. Tanto, que hoy en día que exista el aerosol en alimentación no sorprende. ¿O sí? [+]

[es] Fuentes alternativas de proteínas: un área de investigación clave para la sostenibilidad alimentaria

[es] Se dice constantemente, pero es una realidad para la que tenemos que buscar cómo adaptarnos: alimentar a los casi 10.000 millones de personas que se prevé que vivirán en nuestro planeta en 2050, supondrá un incremento de la producción alimentaria anual del 70% respecto a los niveles actuales, con el consiguiente impacto ambiental. [+]

[es] Da comienzo PRIMA NEWFEED, una iniciativa que busca aprovechar los subproductos de la industria alimentaria como alimentación animal

[es] NEWFEED (Convertir los subproductos de la industria alimentaria en piensos mediante planes de economía circular) forma parte del programa PRIMA, con el apoyo y la financiación de Horizonte 2020 de la Unión Europeo. El objetivo de esta iniciativa es el desarrollo y la adopción de piensos alternativos que, con un enfoque de economía circular, conviertan los subproductos de la industria alimentaria en piensos de alto valor para la alimentación animal... [+]

[es] CABFishMAN: navegando hacia el crecimiento azul de las flotas de pequeña escala

[es] El centro tecnológico Azti lidera el proyecto internacional CABFishMAN con el reto de mejorar la protección del medio marino y de los recursos pesqueros de la zona Atlántica (UE), a partir de la aplicación de una aproximación ecosistémica a la gestión de las flotas de pequeña escala... [+]