Un llibre explora les bondats dels sucs
22 de desembre de 2011
![Consell de redacció del llibre Consell de redacció del llibre](https://img.interempresas.net/fotos/507874.jpeg)
La Associació de Fabricants de Sucs acaba de publicar El llibre del Suc, que pretén ser l'obra de referència amb la qual donar a conèixer al consumidor, tècnics, empreses i associacions tot el relatiu a aquest producte des del seu cultiu fins a la seva posada en venda en els lineals de les tendes, però passant de forma rigorosa per la transformació i propietats d'aquesta categoria de productes.
La publicació ha comptat amb el patrocini del Ministeri de Medi ambient i Mitjà Rural i Marí (a través de l'Ordre APA/925/2007, de 3 d'abril, publicada en el BOE 86, de 10 d'abril de 2007, que estableix les bases reguladores de les subvencions per a plans d'assistència tècnica en els sectors agroalimentaris), Azti-Tecnalia, el Centre Nacional de Tecnologia i Seguretat Alimentària (CNTA), Ecosur, Food for life Spain, JBTFoodTech i Tetra Pak.
El CNTA ha participat en la creació del llibre, que s'ha presentat recentment, coordinant la part tècnica del llibre i aportant el seu coneixement del sector dins del consell de redacció de la publicació, on també intervé com a autor en la redacció d'un capítol dedicat a noves tecnologies d'extracció, processament i envasat de sucs i nèctars.