La Bacaladera aconsegueix reduir el consum amb els seus plans de producció ecoeficient
19 de juliol de 2013
La Bacaladera, empresa transformadora i comercializadora de productes pesquers, va aconseguir reduir un trenta-cinc per cent la seva tarifa d'energia elèctrica i un estalvi de 400 metres cúbics d'aigua anuals gràcies al Pla de Producció Neta elaborat per Azti-Tecnalia. A més, es va aconseguir trobar mercat per 500 tones de sal utilitzada en els processos de salat de productes, una quantitat que fins ara era tractada com a residu. Aquestes millores posen de manifest la destacada trajectòria del centre tecnològic expert en recerca marina i alimentària com a creador de programes d'optimització de la producció enfocats a la indústria alimentària.
El Pla de Producció Neta s'enfoca principalment en tres àmbits d'actuació: processos, instal·lacions i productes. El primer d'ells busca principalment optimitzar el consum d'energia elèctrica i d'aigua. Per reduir la tarifa d'electricitat, els tècnics d'AZTI-Tecnalia adapten els ritmes de producció de companyia als diferents trams horaris del preu en l'energia elèctrica. D'aquesta manera, es redueix en un trenta-cinc per cent l'import destinat a aquesta partida. A més, es renoven les lluminàries substituint-les per noves i de baix consum. Aquest canvi suposa un estalvi de consum elèctric del vuitanta per cent en il·luminació.
La reducció del consum d'aigua va ser un dels aspectes centrals del pla. Aquest recurs s'empra fonamentalment en els processos de desalado del peix i la neteja de les instal·lacions. Els tècnics d'AZTI-Tecnalia elaboren nous processos de desalado que permeten reduir la quantitat d'aigua emprada i destinar part de l'aigua sobrant a tasques de neteja. D'aquesta manera s'aconsegueix un estalvi de 400 metres cúbics per any. Dins de l'optimització dels productes, s'aconsegueix trobar mercat per a bona part de la sal sobrant de les tasques de salat del peix. l'empresa transformadora calcula que vendrà anualment entre 300 i 500 tones d'aquest producte. Aquesta venda suposa un important benefici mediambiental i econòmic, ja que s'evita que aquestes quantitats de sal siguin tractades com a residu i, al mateix temps, s'aconsegueixen ingressos econòmics amb la seva venda.
La Bacaladera processa cada any entorn de 6.000 tones de peix. La millora dels procediments per transformar-ho en productes de consum es preveu que suposarà a la companyia un estalvi valorat en 60.000 euros anuals.
