Disponible el llibre 'Estratègies innovadores per desenvolupar aliments més saludables'
19 de juliol de 2013
El Irta, ha anunciat que ja està disponible el llibre: 'Estratègies innovadores per desenvolupar aliments més saludables', editat en el marc del projecte europeu FoodSME-Hop, amb l'objectiu d'ajudar a l'empreses de la regió del sud-oest europeu a innovar i desenvolupar productes més saludables. Aquest llibre ofereix una revisió en cadascuna de les temàtiques del projecte, descrivint estratègies i/o alternatives per a la reducció, substitució o addició de greixos, additius i sal en aliments. Es descriuen, a més, els projectes de demostració duts a terme en el marc del projecte.
El llibre es troba disponible en tres idiomes: espanyol, francès i portuguès a la pàgina web de el Irta.