L'Irta organitza una jornada sobre 'Listeria monocytogenes' en productes llests per al consum

El proper dia 2 de juliol, en l'Auditórium de el Irta de Monells (Girona), tindrà lloc la jornada cientificotècnica 'Listeria monocytogenes en productes llests per al consum', organitzada pel propi Irta, la Xarxa Sicura (Xarxa Espanyola de Seguretat Alimentària) i el Food Safety Working Group, amb la col·laboració del Ministeri d'Economia i Competitivitat. Es tracta d'una jornada de referència, d'àmbit estatal, que pretén aglutinar a representants de la indústria alimentària, l'autoritat sanitària competent i a organismes científics de recerca per posar sobre la taula l'estat actual del coneixement en relació al risc associat a 'Listeria monocytogenes' en productes llests per al consum.

La temàtica de la jornada és de gran interès per a les empreses alimentàries (tècnics de R+D+i i de control de qualitat) en el marc de l'obligat compliment del Reglament (CE) 2073/2005 sobre criteris microbiològics dels aliments, així com per a l'administració, organismes de control i gestió de la seguretat i qualitat dels aliments i investigadors en el camp de la seguretat alimentària.

Diverses ponències, taula rodona amb discussió i sessions de demostració configuren un atractiu programa entorn de la legislació, la prevenció, l'avaluació i gestió de riscos o la vida útil segura de productes llests per al consum, amb l'objectiu comú d'elaborar, distribuir, vendre i conservar aliments segurs fins al moment del seu consum.