FOSS presentó los resultados del proyecto de análisis de aceituna entera

El pasado 20 de abril se reunieron más 100 almazaras en el Instituto de la Grasa para conocer los resultados del Proyecto OliveScan2. FOSS presentó los resultados obtenidos con el Grupo de Trabajo involucrado en el proyecto y reconoció a los integrantes del Grupo tras finalizar la mesa redonda sobre los próximos desafíos del sector.

La semana pasada se celebró un encuentro en el CSIC Instituto de la Grasa donde se abordó el impacto y los resultados obtenidos del analizador NIR de aceituna entera OliveScan 2. Esta reunión implicó que las almazaras puedan conocer la calidad y el rendimiento de la aceituna en menos de 30 segundos.

La jornada se dividió en tres bloques. Durante la primera parte se presentaron los datos de las calibraciones de rendimiento y desarrollo de nuevos parámetros, como el Estado de Madurez y Estado Sanitario de la aceituna, parámetros claves para el pago por calidad y la segregación de esta a la recepción en la almazara. El encargado de exponer los resultados fue Antonio Roldan, Especialista Técnico de Foss Iberia.

En el segundo bloque se presentaron diferentes temas de actualidad que giran entorno al impacto del análisis de la aceituna entera.

• Antonio Terán, director de Calidad Aceituna y Aceite en DCOOP presentó como están apostando por realizar una segregación y pago por calidad de la aceituna dentro del grupo.
• Alfonso Montaño, Responsable Grupo de Investigación en CTAEX, expuso el impacto de la cosecha temprana junto el cambio climático, y como algunos factores tales como la temperatura o el momento de la recolección afectan a la produccion de aceites de calidad.
• Jesús Domínguez, director técnico del Laboratorio Aceituna en Oleoestepa, demostró todo el trabajo que es necesario para asegurar y garantizar la calidad analítica, y qué supone la acreditación del NIR OliveScan 2 por la norma 17025.
• Rafael Padillo, Gerente de Padillo, ofreció su visión de cómo pueden integrarse los datos analíticos obtenidos por el OliveScan 2 junto con la trazabilidad y control del proceso 4.0.

El tercer y último bloque, consistió en una mesa redonda donde se abordaron temas de total actualidad como son los desafíos del sector oleícola en cuanto a produccion y comercialización, y los efectos de la guerra de Ucrania. El encargado de moderar dicha mesa redonda fue Juan Vilar, Consultor Estratégico internacional. Los participantes de la mesa fueron: José María Penco, Director de AEMO; Álvaro Diaz de Lope, Subdirector de DCOOP y Director de Mercaoleo; Fernando Martínez, del Instituto de la Grasa-CSIC; Manuel Caravaca, Presidente de AEMODA; Alfonso Montaño, Director del Grupo de Investigación CTAEX; y Morten Logager (VicePresidente de FOSS EMEA.

Tras concluir la mesa redonda, y para dar un broche final a la colaboración realizada por todos los integrantes del Grupo de Trabajo de desarrollo del OliveScan2, se entregaron unas placas de reconocimiento a todos los integrantes: DCOOP, S. COOP. AND., De Prado, Oleostepa S.C.A., Viñaoliva S. Coop., JAÉNCOOP S.C.A 2º GRADO, Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario Extremadura, OLEAND S.Coop.And., Laboratorio Olivarum, Técnica Agraria Industrial S.L. e Instituto de la Grasa-CSIC.

Según la compañía, esta reunión supone un antes y después en el análisis de aceituna que pretende ayudar con la eficiencia del sector. Desde 1956 Foss está creando herramientas que permiten al sector agroalimentario tomar decisiones de forma rápida y con mayor impacto que afectan al rendimiento y a la calidad de sus productos. En el caso del sector oleícola se trata de un mercado estratégico para FOSS Iberia, no sólo por el volumen de producción, sino también por lo que supone el aceite de oliva como fuente de grasa saludable en la alimentación humana.