Citrosol presenta Citrocide a la industria de IV gama en Alemania
La firma alemana Kronen GmbH, especialista mundial en el sector de la IV gama, ha reunido en Alemania recientemente a más de 240 profesionales de 45 países para asistir a un evento en el que se han presentado las últimas novedades y avances en este sector, destacando el proyecto de investigación aqUAFRESH en el que participa la española Citrosol como partner de la compañía germana.
El mensaje lanzado por Citrosol en Alemania se ha centrado en los sistemas Citrocide - introducidos por la enseña valenciana en tomates, pimientos, aguacates y otras frutas - que pueden implementarse en la desinfección de estos productos en las líneas de procesado de las empresas de IV gama. Con los Citrocide se mejora la seguridad alimentaria, ya que se minimiza el riesgo de contaminaciones cruzadas a través del agua o la lavadora, a la vez que reduce la carga microbiológica en la superficie del producto lavado.
Martín Mottura, manager de Postcosecha de Precisión de Citrosol.
Martín Mottura, manager de Postcosecha de Precisión de Citrosol presente en este encuentro, señala que “el sistema Citrocide, dentro del proyecto aqUAFRESH, aportará al sector de IV Gama una alternativa viable a los desinfectantes clorados, viable tanto desde el punto de vista técnico, como económico y medioambiental. Con esta nueva herramienta, además de mejorar la seguridad alimentaria del producto final al reducir de manera drástica o incluso eliminar DBPs nocivos para las personas, aquellos procesadores de IV gama que a día de hoy no utilizaban ningún tipo de desinfectante en sus aguas de lavado por tener restricciones al cloro, podrán disminuir el consumo de agua y tener así un lavado más eficiente y eficaz, aplicando la solución aqUAFRESH”.
El consorcio internacional aqUAFRESH está conformado por Citrosol, Kronen GmbH, y cuenta con el CNTA asentado en Navarra (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) como colaborador. Un proyecto que está previsto que finalice a finales de 2019 y del que saldrá el prototipo de una nueva lavadora industrial más eficiente en el que se emplearán tratamientos más sostenibles como son los Citrocide.
