Pescados y Mariscos Mariskito - Caviar del Tibet - Bueyes de mar
Buey de mar: su peso habitual oscila entre los 500 y 1.500 gramos
El buey de mar es un crustáceo decápodo de gran tamaño, cuerpo ovalado y liso, más ancho que largo y de color marrón rojizo. Tiene dos fuertes pinzas en su primer par de patas, y su peso habitual oscila entre los 500 y 1.500 gramos, si bien puede llegar a sobrepasar los 3 kilos. El abdomen de los machos es menos abultado que el de las hembras, pero sus pinzas son mucho más grandes.
Forma de cocinar:
Simplemente cocido es un plato delicioso; en sus patas delanteras está la mejor carne. Se pone en una olla abundante agua con sal, y cuando hierva se sumerge el buey. Desde el momento en que vuelva a hervir con el buey dentro se cuentan unos veinte minutos. A continuación se retira y se introduce en un recipiente con hielo.
Forma de cocinar:
Simplemente cocido es un plato delicioso; en sus patas delanteras está la mejor carne. Se pone en una olla abundante agua con sal, y cuando hierva se sumerge el buey. Desde el momento en que vuelva a hervir con el buey dentro se cuentan unos veinte minutos. A continuación se retira y se introduce en un recipiente con hielo.
