Citoliva, motor de la gestión de la innovación en el olivar andaluz y español
El consejero de Economía y Conocimiento de la Junta de Andalucía, Antonio Ramírez de Arellano, ha visitado la sede del Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite Citoliva en Jaén, del que ha destacado su papel como motor de la innovación oleícola, no solo andaluza, sino también española, y su compromiso con el desarrollo social, económico y empresarial de Andalucía.
Durante la visita, en la que ha estado acompañado por el secretario general de Universidades, Manuel Torralbo; el delegado de Economía e Innovación de la Junta de Andalucía en Jaén, Antonio de la Torre; y el presidente de Citoliva, Juan Gadeo; Ramírez de Arellano ha podido conocer el trabajo de investigación que viene desarrollando el Centro en los últimos años, el cual se ha materializado según ha explicado el presidente de Citoliva, Juan Gadeo, “en la generación de proyectos de I+D+i colaborativos y estratégicos no solo para el sector oleícola regional y nacional, sino también para la industria agroalimentaria, que han permitido el desarrollo de tecnologías innovadoras y rupturistas y de servicios generadores de un valor real y sostenible que potencian ambos sectores y los proyectan con fortaleza en mercados competitivos”.
En este sentido, Gadeo, ha destacado el aumento de la proyección internacional de Citoliva desde 2010 a través de su participación en 5 grandes proyectos transnacionales del VII Programa Marco de I+D de Europa y Horizonte 2020, y ha puesto de relieve el respaldo económico del gobierno andaluz desde 2008 a 10 proyectos estratégicos y actuaciones de transferencia liderados por el Centro, “que han acelerado la innovación y han revertido en una mejora del bienestar social, de la competitividad e internacionalización de nuestro sector y del crecimiento de la economía andaluza”, ha aseverado Gadeo.
De entre estos últimos, el Consejero ha hecho especial hincapié en dos de los proyectos financiados por la Junta de Andalucía en los que trabaja actualmente el centro tecnológico: ‘AOVE Premium’, que permitirá desarrollar una novedosa metodología relacionada con la innovación tecnológica para la obtención de aceite de oliva virgen extra de máxima calidad, en los que se refiere a aspectos sensoriales, nutricionales y saludables; y ‘Fritura Excelencia’ que aborda el estudio de la utilización del aceite de oliva virgen extra en fritura de inmersión evaluando como influye en las características sensoriales y bioactivas de los alimentos cocinados.
Al término de la visita, Gadeo ha apuntado que el buen trabajo realizado en estos últimos años, unido a “la actitud innovadora de nuestras empresas”, nos ha permitido triplicar el número de clientes en los cuatro últimos años, y ha incrementado en más de un 25% la participación y colaboración de empresas, instituciones y centros de investigación en proyectos de I+D+i nacionales e internacionales”.
El encuentro ha terminado con un recorrido por las instalaciones de la Cocina Experimental de Citoliva, Cooking Lab. Se trata de una red avanzada de infraestructuras y equipamiento científico-técnico que desde 2010 ha prestado más de 140 servicios a un importante número de empresas líderes del sector oleícola y agroalimentario; y que ha permitido mejorar su posicionamiento en mercados diversificados y competitivos mediante la formulación de nuevos productos de alto valor añadido en base al aceite de oliva. Además, han visitado el laboratorio de I+D+i para la realización de análisis de calidad del aceite de oliva y otros productos alimentarios desarrollados en la Cooking lab, autorizado por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía y actualmente en fase de acreditación por ENAC.
