Noves tecnologies per al ecodesenvolupament de productes d'alimentació
12 gener 2010
L'Institut Andalús de Tecnologia (Azti-Tecnalia, IAT ), (El Centre Tecnològic Agroalimentari Extremadura ( CTAEX ) i l'Institut Tecnològic del Plàstic ( Aimplas ) són els socis participants en la iniciativa Ecoalim, aprovada recentment en el Programa Nacional de Projectes d'Investigació aplicada del Ministeri d'Indústria, Turisme i Comerç.
El projecte, de tres anys de durada tindrà com a eix central la recerca i desenvolupament de noves tecnologies més netes i eficients al llarg del cicle de vida d'un aliment-tipus, tenint en compte l'eficiència des del punt de vista productiu, econòmic i ambiental. L'aliment escollit per l'estudi ha estat el pollastre fresc envasat en plàstic, encara que els resultats del projecte seran extrapolables a altres productes alimentaris, amb les adaptacions necessàries per a cada cas particular.
Ecodisseny i ecodesenvolupament al servei de l'alimentació
La iniciativa busca desenvolupar noves tecnologies que donin suport l'ecodisseny i ecodesenvolupament en quatre aspectes claus en la sostenibilitat d'un producte agroalimentari
La iniciativa busca desenvolupar noves tecnologies que donin suport l'ecodisseny i ecodesenvolupament en quatre aspectes claus en la sostenibilitat d'un producte agroalimentari: l'aprofitament i valorització de residus agroalimentaris i possible reutilització dels mateixos, la reducció de l'ús d'aigua en els processos mitjançant la seva reutilització , reciclabilitat i biodegradabilitat dels materials d'envasat, i finalment l'eficiència en la cadena de subministrament.
Així, entre els objectius específics a aconseguir hi ha la reducció de costos de producció associats al producte (mitjançant la optimització del consum de materials, aigua i energia, així com l'eliminació de pèrdues associades a les ineficiències del procés) i la reducció de l'impacte ambiental del mateix sense posar en dubte la seguretat alimentària i la qualitat sensorial.
En una societat cada vegada més conscienciada
El projecte Ecoalim sorgeix en un context en el qual concepte de desenvolupament ecològic es perfila amb un important creixement de la demanda tant social com tecnològica a curt termini, a causa d'una societat cada vegada més conscienciada pel desenvolupament sostenible.
