Hypred presentó sus soluciones para la eliminación de alérgenos en industrias alimentarias
Hypred, empresa especializada en la fabricación de detergentes y desinfectantes para industria alimentaria, así como en la optimización de procesos de higiene, ha colaborado en el Seminario Práctico organizado por la Universidad de Córdoba y el Colegio de Veterinarios de Córdoba, que se llevó a cabo en las instalaciones de dicho colegio durante cinco sesiones el pasado mes de marzo.
La dirección académica corrió a cargo de Manuel Ángel Amaro López, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Córdoba. Asimismo, participaron como ponentes otros profesores titulares y catedráticos de la Universidad de Córdoba, directores de Unidades de Gestión de la Protección de la Salud, así como personal de las empresas colaboradoras Hypred y Bioser.
Los asistentes fueron estudiantes universitarios de último curso de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Grado en Veterinaria, así como colegiados en ejercicio de la profesión.
La colaboración de Hypred se llevó a cabo en la sesión del día 23 de marzo y consistió en una presentación del jefe de Mercado de Industrias Alimentarias y Bebidas, donde se trataron los siguientes puntos:
- Limpieza general en instalaciones de producción alimentaria
- Limpieza específica para eliminación de alérgenos
- Validación del Plan de limpieza para eliminación de alérgenos
- Casos prácticos
En el apartado de casos prácticos se presentó un proyecto de validación de los métodos y productos de limpieza Hypred en materia de eliminación de alérgenos. Dicho proyecto se llevó a cabo en colaboración con la Universidad de Córdoba y con la empresa Bioser, dedicada a la venta de soluciones para el control de calidad.
En dicho proyecto se demostró la capacidad de eliminación de alérgenos de los productos y métodos Hypred en instalaciones dedicadas a la producción alimentaria. Esta aportación de Hypred a la seguridad alimentaria, unida a la optimización de costes de limpieza de la que se benefician las Industrias que ponen en marcha estos protocolos, permiten a esta empresa aportar soluciones de primer nivel a las posibles contaminaciones cruzadas por alérgenos.
