Automatismos Teinco apuesta por las nuevas tecnologías de proceso digitales para la mejora de la sostenibilidad en la industria cárnica
Teinco continúa sus trabajos de investigación y desarrollo en la búsqueda de soluciones innovadoras que maximicen la vida útil y calidad de los alimentos procesados térmicamente con especial énfasis en la mejora de la sostenibilidad del proceso. Concretamente, Teinco, gracias al proyecto ‘Demostrativo virtualizado de proceso de fabricación de conservas mediante empleo de inteligencia artificial y otras tecnologías digitales. C005/21-ED INTELIGENCIA ARTIFICIAL 2021. Referencia: 2021/C005/00146443’, cofinanciado por la Unión Europea con fondos Next Generation a través de la convocatoria Red.es, ha implementado nuevas tecnologías digitales en sus equipos mediante el desarrollo de un demostrador que permitió analizar la viabilidad del mismo en entornos reales. El demostrativo se enfocó a la industria alimentaria, concretamente a la industria conservera, incorporando el concepto de la cultura de la seguridad alimentaria.
Con empleo de realidad mixta apoyada con inteligencia artificial, el sistema predice respuestas o comportamientos de esta y da información en tiempo real del estado de las diferentes operaciones del proceso. Permite dar un paso adelante en la optimización y control del proceso productivo buscando la mejora de la sostenibilidad del mismo.
La plataforma de realidad mixta en la cual se integraron los modelos permite la identificación de equipos reales y la representación en tiempo real de diferentes parámetros, como son el consumo instantáneo de la máquina, la temperatura de producto, la temperatura ambiente, la presión, etc. Además, permite realizar una comprobación en tiempo real y en planta del cumplimiento de las normas de seguridad y calidad alimentaria. El sistema es configurable, permitiendo añadir nuevos puntos de control y dar información en tiempo real sobre el estado de cada una de las etapas del proceso.
De esta forma, la interconexión entre los distintos equipos Teinco y otros sistemas de la planta junto con la supervisión en tiempo real del proceso por los propios operarios permite disponer y transmitir la información necesaria para mejorar el control del proceso, redundando en la producción segura de alimentos.
Automatismos Teinco continúa con su intensa actividad de I+D, enfocando sus proyectos al desarrollo de una maquinaria propia de la Industria 4.0 sostenible, en la que sus equipos son capaces de ser monitorizados/gobernados en remoto a través de la red industrial y con capacidad de predecir/adelantar una parada grave o una desviación en los parámetros de seguridad alimentaria y aplicar un proceso térmico lo más sostenible posible.
