Barnigrado, S.L. - Altres tipus d'instruments d'anàlisi de vins i caves
Maselli MT00
Espectrofotòmetres de laboratori: per determinar la maduresa fenòlica
Espectrofotòmetre de laboratori per determinar la maduresa fenòlica.
Conèixer com evoluciona la maduresa fenòlica és fonamental per gestionar el procés de maduració i planificar una correcta vinificación, perquè els components fenòlics influeixen de manera determinant sobre algunes característiques del vi com el color, l'astringencia, el cos i el sabor. La unitat MT 00 permet determinar els valors fenòlics en laboratori mitjançant senzills procediments químics que no requereixen reactius i es completen en temps de mesurament mínims.
La unitat analitza l'espectre d'absorbencia per obtenir els valors dels següents paràmetres:
- Antocianos potencials i totals (AT).
- Extraibilidad dels antocianos (EA%).
- Índex de Polifenoles Totals (IPT).
- Aportació de taninos de les llavors (MP%).
- Tonalitat (T).
- Qualitat Fenòlica (CF).
Solucions i tècniques adoptades:
L'espectrofotòmetre de reflectància difusa utilitza diverses fonts lluminoses de led amb una longitud d'ona específica sobre la qual s'apliquen filtres interferenciales. La unitat mesura les densitats òptiques a aquestes longituds d'ona per obtenir una dada proporcional a la concentració del component associat a aquesta longitud d'ona. L'espectrofotòmetre de reflectància difusa és de gran utilitat per analitzar mostres no filtrades i, sobretot, no tractades amb reactius químics no només costosos sinó també altament contaminants.
Cicle de mesurament i gestió de dades:
Aquest mètode de mesurament requereix un volum de 200 grans batuts sense raspón. La unitat inclou una batedora i un temporitzador per controlar els temps de batut. Els resultats de l'anàlisi es visualitzen en el display i es memoritzen en la base de dades amb la finalitat de crear corbes de maduració de les diferents parcel·les, comparar gràfics de diverses parcel·les o collites i elaborar estadístiques.
Qui ho usa i perquè:
Laboratoris enológicos i cellers que desitgen conèixer la maduresa fenòlica para:
- Gestionar les potencialitats dels vinyers.
- Conèixer el potencial d'extracció de les diferents parcel·les.
- Determinar la data ideal de verema.
- Planificar una correcta vinificación.
- Determinar els temps de maduració.
- Avaluar la necessitat d'utilitzar enzims específics.
Especificacions generals:
Aplicació:
Mesurament de polifenoles en batut de raïms vermells.
Principi de mesurament:
L'analitzador MT00 funciona en rang UV - VIS - NIR mitjançant mesurament de la reflectància difusa.
Especificacions operatives:
Preparació de la mostra analitzada:
- Quantitat mínima de producte fresc: 200 grans.
- Temps de batut: 5 minuts.
- Temps mínim d'espera (després de batut): 10 minuts.
Especificacions del producte analitzat:
- Valor mínim de turbidez: 200 FTU.
- Quantitat mínima de mostra: 100 ml.
Característiques tècniques:
Especificacions de l'instrument:
- Rang de longitud d'ona: 280...900 nm.
- Temps de mesurament: 10 segons.
Calibratge:
- Objectiu vermell.
Temperatura del producte analitzat:
- 10…40 °C.
Punt de rosada del visor:
- Producte a 10 °C amb temperatura ambienti de 15 °C i humitat relativa del 75%.
Conèixer com evoluciona la maduresa fenòlica és fonamental per gestionar el procés de maduració i planificar una correcta vinificación, perquè els components fenòlics influeixen de manera determinant sobre algunes característiques del vi com el color, l'astringencia, el cos i el sabor. La unitat MT 00 permet determinar els valors fenòlics en laboratori mitjançant senzills procediments químics que no requereixen reactius i es completen en temps de mesurament mínims.
La unitat analitza l'espectre d'absorbencia per obtenir els valors dels següents paràmetres:
- Antocianos potencials i totals (AT).
- Extraibilidad dels antocianos (EA%).
- Índex de Polifenoles Totals (IPT).
- Aportació de taninos de les llavors (MP%).
- Tonalitat (T).
- Qualitat Fenòlica (CF).
Solucions i tècniques adoptades:
L'espectrofotòmetre de reflectància difusa utilitza diverses fonts lluminoses de led amb una longitud d'ona específica sobre la qual s'apliquen filtres interferenciales. La unitat mesura les densitats òptiques a aquestes longituds d'ona per obtenir una dada proporcional a la concentració del component associat a aquesta longitud d'ona. L'espectrofotòmetre de reflectància difusa és de gran utilitat per analitzar mostres no filtrades i, sobretot, no tractades amb reactius químics no només costosos sinó també altament contaminants.
Cicle de mesurament i gestió de dades:
Aquest mètode de mesurament requereix un volum de 200 grans batuts sense raspón. La unitat inclou una batedora i un temporitzador per controlar els temps de batut. Els resultats de l'anàlisi es visualitzen en el display i es memoritzen en la base de dades amb la finalitat de crear corbes de maduració de les diferents parcel·les, comparar gràfics de diverses parcel·les o collites i elaborar estadístiques.
Qui ho usa i perquè:
Laboratoris enológicos i cellers que desitgen conèixer la maduresa fenòlica para:
- Gestionar les potencialitats dels vinyers.
- Conèixer el potencial d'extracció de les diferents parcel·les.
- Determinar la data ideal de verema.
- Planificar una correcta vinificación.
- Determinar els temps de maduració.
- Avaluar la necessitat d'utilitzar enzims específics.
Especificacions generals:
Aplicació:
Mesurament de polifenoles en batut de raïms vermells.
Principi de mesurament:
L'analitzador MT00 funciona en rang UV - VIS - NIR mitjançant mesurament de la reflectància difusa.
Especificacions operatives:
Preparació de la mostra analitzada:
- Quantitat mínima de producte fresc: 200 grans.
- Temps de batut: 5 minuts.
- Temps mínim d'espera (després de batut): 10 minuts.
Especificacions del producte analitzat:
- Valor mínim de turbidez: 200 FTU.
- Quantitat mínima de mostra: 100 ml.
Característiques tècniques:
Especificacions de l'instrument:
- Rang de longitud d'ona: 280...900 nm.
- Temps de mesurament: 10 segons.
Calibratge:
- Objectiu vermell.
Temperatura del producte analitzat:
- 10…40 °C.
Punt de rosada del visor:
- Producte a 10 °C amb temperatura ambienti de 15 °C i humitat relativa del 75%.
