Provisur Technologies Inc. - Equipos de descongelación
Lutetia
Masajeadores: los bloques congelados se separan gradualmente y alcanzan temperaturas uniformes mediante rotación
La tecnología de Lutetia sirven para mejorar la eficacia de sus procesos, aumentar rendimientos y ofrecer una productividad fiable de al menos seis formas innovadoras y flexibles.
El proceso “Vapor-Vacío” patentado de Lutetia ha posicionado la marca como líder del sector. La descongelación “Vapor-Vacío” ahorra tiempo y mejora el rendimiento. La tecnología patentada de Lutetia permite la inyección gradual a baja presión de vapor en vacío para acelerar el proceso de descongelación sin peligro de cocinar la superficie del producto. Los bloques congelados se separan gradualmente y alcanzan temperaturas uniformes mediante rotación. Los rendimientos normalmente mejoran un 4-8 % cuando se utiliza este proceso. También se puede controlar el salado, el ablandado, el ahumado, la cocción, el enfriado y la proactivación en una sola operación que ahorra tiempo.
Ventajas:
- Control de ciclo completamente automatizado y tiempos de ciclo de tres a seis veces más rápidos.
- Un exclusivo deflector helicoidal garantiza una rotación suave y adecuada de todos los productos procesados congelados y frescos.
- La exclusiva envoltura proporciona un control de la calefacción y la refrigeración preciso y rápido.
- La exclusiva envoltura proporciona un control de la calefacción y la refrigeración preciso y rápido.
- La integración versátil del proceso ahorra tiempo y aumenta el rendimiento.
- Diseño y funcionamiento higiénico garantizado.
- El saneamiento sencillo contribuye a la protección contra la proliferación microbiana, mientras que la amplia y cómoda puerta permite una limpieza y una inspección visual sencillas.
- El proceso “Vapor-Vacío” permite descongelar mucho más rápido que la latencia microbiana.
- El vacío y la rotación ayudan a la reabsorción de los jugos, con lo que se reduce la pérdida de proteínas.
- Los productos deshuesados se pueden descongelar en el masajeador.
El proceso “Vapor-Vacío” patentado de Lutetia ha posicionado la marca como líder del sector. La descongelación “Vapor-Vacío” ahorra tiempo y mejora el rendimiento. La tecnología patentada de Lutetia permite la inyección gradual a baja presión de vapor en vacío para acelerar el proceso de descongelación sin peligro de cocinar la superficie del producto. Los bloques congelados se separan gradualmente y alcanzan temperaturas uniformes mediante rotación. Los rendimientos normalmente mejoran un 4-8 % cuando se utiliza este proceso. También se puede controlar el salado, el ablandado, el ahumado, la cocción, el enfriado y la proactivación en una sola operación que ahorra tiempo.
Ventajas:
- Control de ciclo completamente automatizado y tiempos de ciclo de tres a seis veces más rápidos.
- Un exclusivo deflector helicoidal garantiza una rotación suave y adecuada de todos los productos procesados congelados y frescos.
- La exclusiva envoltura proporciona un control de la calefacción y la refrigeración preciso y rápido.
- La exclusiva envoltura proporciona un control de la calefacción y la refrigeración preciso y rápido.
- La integración versátil del proceso ahorra tiempo y aumenta el rendimiento.
- Diseño y funcionamiento higiénico garantizado.
- El saneamiento sencillo contribuye a la protección contra la proliferación microbiana, mientras que la amplia y cómoda puerta permite una limpieza y una inspección visual sencillas.
- El proceso “Vapor-Vacío” permite descongelar mucho más rápido que la latencia microbiana.
- El vacío y la rotación ayudan a la reabsorción de los jugos, con lo que se reduce la pérdida de proteínas.
- Los productos deshuesados se pueden descongelar en el masajeador.
