Provisur Technologies Inc. - Equipos de descongelación
Lutetia
Cámaras de descongelado: para un descongelado más rápido, y unos niveles óptimos de calidad y seguridad de los alimentos
El uso de la tecnología patentada de convección en frío Lutetia optimiza las condiciones de transferencia entre la superficie del alimento y la humedad del aire, y equilibra la distribución interna del calor en el alimento y su transferencia a la interfaz. Por lo tanto, la calefacción de superficie y la provisión de calor se han optimizado para un descongelado más rápido, y unos niveles óptimos de calidad y seguridad de los alimentos.
Ventajas:
- Circulación de aire a alta velocidad que renueva la capa límite y acelera la transferencia de calor.
- Suministro regulado de calor (aire, agua y vapor) y frío (aire y agua).
- Procedimiento estático que respeta los alimentos más frágiles.
- Procedimiento estático que respeta los alimentos más frágiles.
- Mantenimiento de la humedad ambiental y superficial mediante la inyección de vapor y agua, lo que reduce el secado y favorece la transferencia de calor.
- Convección fría que permite que el producto se descongele mucho más rápido que con la latencia microbiana.
Ventajas:
- Circulación de aire a alta velocidad que renueva la capa límite y acelera la transferencia de calor.
- Suministro regulado de calor (aire, agua y vapor) y frío (aire y agua).
- Procedimiento estático que respeta los alimentos más frágiles.
- Procedimiento estático que respeta los alimentos más frágiles.
- Mantenimiento de la humedad ambiental y superficial mediante la inyección de vapor y agua, lo que reduce el secado y favorece la transferencia de calor.
- Convección fría que permite que el producto se descongele mucho más rápido que con la latencia microbiana.
