Tecnología

Un nuevo proyecto aplicará la espectroscopía al proceso productivo de productos del mar

13 noviembre, 2024

Hifas da Terra ha sido beneficiaria de un proyecto de innovación dentro del marco del proyecto europeo EDIH DATAlife, el cual será coordinado y ejecutado por Anfaco-Cecopesca, uno de los proveedores tecnológicos de este proyecto de digitalización transversal a múltiples sectores...

La visibilidad financiera como clave del éxito empresarial en el sector alimentario

17 octubre, 2024

En el ámbito de las finanzas, la transparencia reina por encima de todo. Desde las cuentas de resultados y los presupuestos hasta las previsiones de beneficios y los planes de crecimiento, tener una visión clara de los datos financieros es esencial para tomar decisiones con conocimiento de causa. Sin embargo, muchas empresas de diversos sectores siguen confiando en procesos manuales obsoletos, lo que dificulta su capacidad para lograr una verdadera visibilidad financiera...

Mettler-Toledo presenta la novedosa serie X2 de soluciones de rayos X

10 septiembre, 2024

La inspección de productos de Mettler-Toledo mostrarán tecnologías de vanguardia, entre las que se incluyen las últimas incorporaciones a su serie X2 de soluciones de rayos X, en Conxemar 2024, lo que marca su primera participación en el renombrado evento de productos del mar congelados.

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Visión artificial para clasificar jamón e infrarrojos para mejorar el desalado del bacalao

18 junio, 2024

Una cámara conectada a una aplicación informática se integra a la línea de producción de rebanado de jamón curado para clasificar el producto o detectar defectos. Se denomina visión artificial. Un sistema con infrarrojos se incorpora a la producción de ventresca de cerdo para catalogar los cortes según la firmeza. Este sistema también se usa para mejorar el proceso de desalado del bacalao...

Crean un dispositivo para desalar productos alimentarios mediante electrodiálisis

23 mayo, 2024

El grupo de investigación de Electroquímica Aplicada y Electrocatálisis de la Universidad de Alicante (UA) ha desarrollado un dispositivo para desalar alimentos, basado en la técnica de electrodiálisis, que puede ser utilizada tanto en el sector hostelero como el industrial, ya que acorta los tiempos de desalación y reduce el consumo de agua necesaria para este proceso.

Nuevas tecnologías aplicadas al proceso de la industria conservera

9 abril, 2024

Teinco continúa con su apuesta por la aplicación de las nuevas tecnologías aplicadas al sector conservero y para lo cual está desarrollado el proyecto DEM-PRECON, ‘Demostrativo viryualizado de proceso de fabricación de conservas mediante empleo de inteligencia artificial y otras tecnologías digitales. C005/21-ED Inteligencia Artificial 2021. Referencia: 2021/C005/00146443’...

EMPRESAS DESTACADAS

NewTechAqua presenta catorce soluciones innovadoras para una acuicultura más resiliente

19 enero, 2024

La finalización del proyecto de investigación NewTechAqua ha supuesto un avance hacia un modelo de acuicultura más sostenible en los países de la Unión Europea. Durante cuatro años, un consorcio formado por veintiséis socios de nueve países europeos ha investigado nuevas formas de ampliar y diversificar la producción acuícola europea de peces, moluscos y microalgas de una manera sostenible...

Blockchain y test PCR avalan la trazabilidad del mejillón gallego

27 diciembre, 2023

Tecnología de cadena de bloques blockchain y un test bioquímico basado en técnicas de reacción en cadena de la polimerasa o PCR permiten garantizar, desde el mes de marzo, la trazabilidad de los mejillones gallegos de su captura a su venta.

Impresión en 3D para mejorar el rendimiento de las máquinas de hielo

30 agosto, 2023

Un equipo de investigación de la Escuela Politécnica Superior de Córdoba diseña mediante técnicas de impresión en tres dimensiones una nueva pieza que facilita la limpieza tras la fabricación de cubitos y confiere a la máquina de hielo propiedades antiadherentes.