BIOFISH 7000 SAL, método revolucionario para la cuantificación de sal en pescado y crustáceos
Tras los éxitos cosechados con las soluciones para la cuantificación de histamina en pescado y sulfito en crustáceos, que han servido para colocar a BIOLAN en el mapa y darle reconocimiento global como referentes en tecnología biosensórica aplicada a la industria agroalimentaria, la empresa vasca presenta este año en la feria Seafood Expo Global 2024 una tecnología revolucionaria con la que pretende convertirse en referente en el análisis de sal.
Son muchas las voces del mundo de la industria pesquera que reclamaban desde hace tiempo disponer de una tecnología alternativa a los métodos actuales, que se caracterizan por tener alguna de las siguientes problemáticas: empleo de reactivos peligrosos, inexactitud, demora en la obtención de análisis o proceso analítico costoso.
El BIOFISH 7000 SAL es un equipo potenciométrico de uso sencillo que permite determinar la cantidad de sal –vía cuantificación de sodio– en menos de 2 minutos en cualquier punto de la cadena de valor. La portabilidad, el hecho de no emplear reactivos peligrosos y la versatilidad de poder analizar otros parámetros como la histamina lo convierten en una herramienta muy competente.
El dispositivo es capaz de medir en una amplia variedad de matrices que abarca el pescado fresco, cocinado, en conserva, en salazón, la harina de pescado, y los crustáceos. Capaz de medir concentraciones de sal de 0-15%, o lo que es lo mismo para un rango que va desde 0-6.000 mg Na+/100 g.
La determinación de sal en pescado, además de factor que determina la calidad del pescado, también es importante de cara a la salud del consumidor, ya que, un nivel elevado de sodio en la dieta es un factor de riesgo de hipertensión arterial. Además, la sal se usa comúnmente en la manipulación rutinaria del pescado, con el objetivo de prevenir y controlar enfermedades, en su conservación, o a la hora de transportarlo. El control de la cantidad de sal en productos pesqueros es de estricto cumplimiento para las empresas. La Unión Europea impone límites legales para el etiquetado de este parámetro.
El BIOFISH 7000 SAL pertenece a la nueva generación de biosensores de BIOLAN dotados de conectividad con los que poder realizar un seguimiento integral del proceso analítico, desde la visualización avanzada de resultados y el almacenamiento en la nube hasta la trazabilidad del producto a lo largo de la cadena de valor.
El BIOFISH 7000 SAL trae consigo avances diferenciales respecto a la competencia: conectividad, versatilidad, sostenibilidad y facilidad de uso. Características cada vez más valoradas y demandadas por los clientes para el control de un parámetro de calidad alimentaria tan conocido e importante como lo es la sal. El objetivo de BIOLAN es, una vez más, facilitar a los actores involucrados el procesado, la conservación, y la toma de decisiones a lo largo de toda la cadena de valor, traduciéndose en aumentos de competitividad, eficiencia y rentabilidad para la industria pesquera.
BIOLAN también aprovechará la cita de la feria Seafood para mostrar los avances realizados en su plataforma BIOLANglobal: interface totalmente renovada que aporta frescura y facilidad en la navegación al usuario, mejoras en la velocidad de carga y rendimiento general, y un punto y aparte en la visualización de datos en tiempo real.
El BIOFISH 7000 SAL es un equipo potenciométrico de uso sencillo que permite determinar la cantidad de sal –vía cuantificación de sodio– en menos de 2 minutos en cualquier punto de la cadena de valor
