Las compañías Garcimar y Granblau sellan su alianza para liderar la distribución de pescado y marisco a restauración y hostelería

Las compañías, con sede en Mercabarna y especializadas en la comercialización de pescado y marisco, Garcimar y Sensibilitat Gastronòmica, se unen en una alianza estratégica para liderar la distribución de productos del mar para el canal Horeca en España. “Queremos ser el gran referente en el suministro de productos del mar en el canal Horeca y ofrecer, además, soluciones gastronómicas de valor a nuestros clientes”, explica el director general de Garcimar, César Tresserras.

Granblau, fundada en 2008 por Núria Gustems Torné, su actual directora general, aporta a esta unión una elevada especialización y know-how en el servicio -Fish & Service- a la alta restauración. Granblau, con una intensa dedicación en este exigente segmento, es actualmente uno de los proveedores de mayor confianza en productos del mar frescos de las mejores cocinas catalanas y españolas. Con una cifra de negocio neta, entorno a los 12 millones de euros anuales, Granblau cuenta con una plantilla profesional de 50 personas. “Trabajamos especialmente el producto de temporada”, explica Gustems. “El tratamiento artesanal del pescado, con manipulaciones a medida para nuestros clientes, es parte del ADN en Granblau”.

Si Granblau aporta un nicho altamente especializado y de gran prestigio (chefs reconocidos, restaurantes con estrella Michelin, etc.), Garcimar, por su parte, dispone de una sólida estructura y capacidad de distribución capilar en toda España, con más de 130 rutas bitemperatura, gracias a sus ocho delegaciones.

Garcimar está especializada en producto congelado y refrigerado que comercializa a nivel nacional. “Un 52% de nuestro negocio está en clientes de restauración organizada (cadenas hoteleras, cadenas de restauración y empresas de colectividades), un 45% en clientes independientes (hoteles y restaurantes) y un 3% en clientes de supermercados “a los que servimos pescado fresco entero y manipulado en nuestras instalaciones”, explica César Tresserras. “Ofrecemos, a nivel nacional, más de 1.500 referencias de congelado en diferentes familias: pescado y marisco, fruta y verdura, cárnicos, precocinados y postres”.

Garcimar, con sede central en Mercabarna, dispone de un equipo profesional de 260 personas que, en palabras de su director general, “queremos seguir creciendo orgánicamente pero también, sumando a profesionales y empresas del sector que compartan nuestra misión, visión y valores”.

Las compañías Garcimar y Granblau, en palabras del consejero delegado de Garcimar, Álvaro García, “parecían predestinadas a esta unión”. Ambas comparten valores como su tradición familiar ligada a la pesca, e incluso el origen de ambas tiene un nombre común: El Serrallo, el barrio pescador de Tarragona.

La compañía Garcimar, fundada en 1931 por la familia García, nacía en el barrio del Serrallo, con una pequeña flota de barcos. Ahora, 92 años después, Garcimar sigue liderada por la tercera generación familiar y mantiene los valores con los que nacía: “ofrecer calidad y un servicio personalizado, adaptados a los nuevos tiempos”, como nos recuerda, la directora general adjunta, Soledad García.

Por su parte, Sensibilitat Gastronòmica, liderada por Núria Gustems Torné, encarna la cuarta generación familiar dedicada al mundo del pescado y la pesca, una tradición que nacía también en el conocido barrio tarraconense. La familia Torné era propietaria allí de una pescadería especializada en la venta de atún fresco y también contaba con barcas de pesca.

Ambas compañías comparten pues “la vocación y el respeto por las riquezas del mar, cuidando el servicio, garantizando la máxima calidad y trazabilidad como cimientos de nuestra larga tradición”.