Biolan contribuye a la digitalización del control y seguridad alimentaria con la plataforma BIOLANglobal

La calidad y la seguridad alimentaria exige de herramientas rápidas, precisas, sencillas e inteligentes. La seguridad es obligatoria y garantiza la inocuidad de los alimentos; la calidad en cambio es voluntaria, pero garantiza determinadas características del producto que pueden ser decisivas a la hora de la toma de decisión de compra del producto. Concretamente, en la industria pesquera y del crustáceo, sus productores se ven obligados a mantener una elevada calidad en sus productos y a garantizar la seguridad para su consumo, y la tecnología analítica online de Biolan permite cumplir con estas demandas.

La generación de equipos analíticos de la serie BIO 3000 de Biolan es capaz de cuantificar diferentes parámetros de interés en el sector de la alimentación. Dentro del sector pesquero, la histamina es considerada uno de los mejores indicadores de calidad y frescura, y nuestro equipo BIOFISH 3000 HIS es capaz de medir la concentración de esta sustancia en pescado. Biolan siempre busca mantener un alto nivel de calidad y utilidad de sus productos, y desde hace unos meses, cuenta con la renovación de la prestigiosa validación Performance Tested Method 051604 otorgado por la AOAC, el organismo de referencia internacional en analítica y laboratorio.

Por otro lado, la industria del crustáceo utiliza en su procesado sulfito, considerado como alérgeno y por tanto regulado, lo que exige su control. En 2016 Biolan lanzó al mercado dos soluciones para cuantificar sulfito: en camarón y en el agua donde éste se trata. El equipo BIOFISH 3000 SUL también forma parte de la gama de productos digitalizados dedicados a la monitorización y control alimentario que trabaja directamente en la nube.

Además, desde hace aproximadamente un año, Biolan suma un nuevo parámetro a su portfolio de productos, poniendo a disposición del sector atunero una nueva aplicación del BIOFISH 3000 para la medida de YAKE (síndrome de carne quemada). BIOFISH 3000 YAKE es un método revolucionario para una determinación objetiva del grado de YAKE en atún, frente al actual sistema de clasificación visual.

Desde hace ya algunos años la digitalización permite a la industria alimentaria mejorar procesos, desarrollar tecnologías y caminar hacia una producción más eficiente y sostenible, todo ello salvaguardando la satisfacción de los consumidores y el cumplimiento de los cada vez más exigentes estándares internacionales de calidad y seguridad alimentaria. La aplicación de la ciencia de los datos a la industria alimentaria es especialmente interesante al ser una de las más dinámicas e importantes para la economía global. Gracias a la digitalización y a las técnicas analíticas, hoy podemos recoger y explotar datos desde el mar hasta la mesa.

Biolan ofrece métodos conectados e inteligentes que ayudan a la industria a mantener un alto nivel de vigilancia sobre compras, procesos de transformación y productos finales. La plataforma BIOLANglobal se está convirtiendo en herramienta auxiliar fundamental tanto a nivel técnico en laboratorio, como a nivel estratégico para responsables de calidad. BIOLANglobal es una web accesible desde cualquier dispositivo conectado a internet que permite visualizar y descargar resultados, controlar todo el proceso de gestión, crear informes personalizados, realizar un seguimiento global de los análisis en las distintas plantas, y configurar alertas para recibir notificaciones, entre otros.

Biolan ha sido capaz de actualizar su porfolio de soluciones analíticas con funcionalidades propias de la digitalización en un tiempo record, y que empresas alimentarias de todos los tamaños y lugares del mundo puedan seguir garantizando productos seguros y de calidad. Esta conversión se ha llevado a cabo de manera interna en la compañía y sin tercerizar ningún tipo de servicio, manteniendo la filosofía que tanto caracteriza a Biolan producido ‘in house’. Biolan ha creado desde cero un departamento totalmente nuevo dedicado al Software y Sistemas que crece día a día y no para de nutrirse de grandes volúmenes de datos y de mejorar la experiencia del usuario. La nueva serie de biosensores digitalizados de Biolan está teniendo un recibimiento muy positivo, despertando gran interés en los actores involucrados de la industria.

Además, Biolan ofrece soluciones similares para otros sectores alimentarios: sector lácteo a través del BIOMILK 3000 LACTOSA para el control de la concentración de dicho parámetro; el sector vitivinícola con BIOWINE 3000; el sector de las frutas deshidratadas con el BIOFOOD 3000, y otras que verán la luz próximamente.