Crianza de Nuestros Mares confía en Ainia para el estudio integral de sus doradas, lubinas y corvinas

El sello de origen Crianza de Nuestros Mares nació en el año 2015 con el objetivo de facilitar al consumidor una herramienta para poder distinguir las doradas, lubinas y corvinas procedentes, en exclusiva, del litoral español frente a las importadas. Portar este distintivo en el opérculo de las agallas es una garantía de origen, proximidad y calidad, por la exigencia en el proceso de cría, que abarca desde que nacen los pescados hasta que llegan a la cesta de la compra.

Desde su creación, las empresas asociadas al marchamo de procedencia han realizado una importante labor divulgativa para dar a conocer los pescados criados en las aguas de mar abierto. Como operadores destacados de la acuicultura española, las entidades asociadas a Crianza de Nuestros Mares han apostado por la transparencia y la accesibilidad. Bajo el paraguas de dicha transparencia, han nacido las acciones informativas emprendidas con el consumidor final, la distribución comercial y el canal Horeca.

Las doradas, lubinas y corvinas de Crianza de Nuestros Mares se crían a lo largo de todo el año, en diferentes puntos del litoral español, tanto en el mar Mediterráneo como en el océano Atlántico. Implementar un estudio pormenorizado de estos tres pescados, abarcando la integridad de su ciclo biológico y analizando todos los parámetros necesarios para ofrecer al consumidor datos solventes y contrastados, ha supuesto un desafío presupuestario, ya que ha sido necesario llevar a cabo, a lo largo de todo un año, analíticas pormenorizadas de tres especies diferentes de pescados. Gracias a las mismas, ya es posible disponer de un perfil nutricional de cada especie y de bibliografía científica para dar respuesta a las principales preguntas de los consumidores actuales.

Para ello, Crianza de Nuestros Mares ha confiado en Ainia la realización de un estudio de la calidad nutricional de las doradas, lubinas y corvinas criadas en nuestras costas. En sus más de 30 años de experiencia, Ainia se ha consolidado como uno de los centros tecnológicos punteros en Europa y pionero en el campo de la seguridad alimentaria.

Para el estudio de Crianza de Nuestros Mares, se han recogido muestras tanto en verano como en invierno, con el fin de disponer de testeos representativos. Tras su análisis, se han podido establecer cantidades de nutrientes garantizadas para cada una de las especies con independencia de la estacionalidad, ya que estos pescados están siempre en su momento óptimo de consumo.

Los estudios elaborados por Ainia han confirmado que los pescados procedentes de las instalaciones acuícolas de nuestras aguas de mar abierto son una manera sencilla y sostenible de facilitarle a nuestro organismo proteínas de la más alta calidad, ácidos grasos omega 3, ácidos grasos insaturados, vitaminas, como la B12, y minerales, como pueden ser, entre otros, el potasio. Esto consolida a los pescados Crianza de Nuestros Mares como una elección ideal para la cesta de la compra de una dieta equilibrada.