Anfaco-Cecopesca, primer centro privado acreditado por ENAC para la determinación de la toxina paralizante (PSP) por el nuevo método oficial de referencia
Debido a un cambio legislativo, desde el 1 de enero del 2019, el método oficial de referencia en la UE para la detección de las toxinas paralizantes (PSP) es el método Lawrence (publicado como Método Oficial 2005.06 de la AOAC). Según el Reglamento (UE) 2017/1980 de la Comisión del 31 de octubre de 2017, este método cromatográfico debe sustituir al anteriormente utilizado método biológico, que se llevaba a cabo mediante bioensayo en ratón.
El centro tecnológico de Anfaco-Cecopesca es una referencia ante los sistemas nacionales e internacionales de vigilancia y control en materia de seguridad alimentaria y trabaja constantemente en la revisión y puesta a punto de metodologías vanguardistas con el objetivo de ofrecer un servicio de altísima calidad. Para adaptarse a este cambio normativo, y dando un paso más en su trayectoria como centro consolidado, Anfaco-Cecopesca acaba de obtener de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC), bajo el expediente nº96/LE230, la acreditación para la determinación de toxinas paralizantes (PSP) en moluscos bivalvos crudos por cromatografía líquida de alta eficacia con detector de fluorescencia (HPLC-FLD) y oxidación precolumna.
Las toxinas PSP son compuestos producidos por algunas especies de dinoflagelados y cianobacterias. Se han identificado más de 20 toxinas PSP diferentes, todas ellas hidrosolubles y con actividad neurotóxica, siendo la más relevante la saxitoxina (STX). La ingestión de moluscos con niveles de toxina por encima de la dosis tolerable puede provocar un desorden neurológico, llegando a ocasionar, en casos muy graves, colapso cardiovascular y parálisis respiratoria. El Reglamento (UE) nº 853/2004 establece un límite máximo permitido para los moluscos bivalvos vivos de 800 µg equivalentes de STX/Kg de cuerpo entero o parte comestible.
Desde hace varios años, Anfaco-Cecopesca colabora en el control de la calidad de los productos de la pesca en Galicia y otras comunidades autónomas. Con este nuevo reconocimiento, Anfaco-Cecopesca continúa ayudando a la industria transformadora en el cumplimiento de sus obligaciones respecto al control y calidad de sus productos, contribuyendo así a garantizar la seguridad alimentaria de los consumidores.
