El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación concede el Premio Alimentos de España a los Mejores Jamones 2024
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación publicó en el Boletín Oficial del Estado los Premios Alimentos de España a los Mejores Jamones 2024. En la modalidad jamón serrano u otras figuras de calidad reconocidas, el premio fue para Jamones Perfecto, de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Teruel, mientras que en la de bellota ibérico el galardón recayó en ‘Juan Manuel gran selección 2020’, de la DOP Guijuelo.
Sobre Jamones Perfecto, presentado por la sociedad Jamones Castelfrío de Cedrillas (Teruel), el jurado destaca su masa homogénea y equilibrada que al corte muestra un magro rojo, intenso y brillante, con veteado uniforme y grasa de color blanco-rosado brillante. También su olor característico a jamón curado y añejo, con un sabor equilibrado.
En la modalidad de ibérico, ‘Juan Manuel Gran selección 2020’, presentado por Juan Manuel Hernández S.A. de Guijuelo (Salamanca), fue premiado por su pieza alargada de caña fina y masa homogénea. El jurado también destaca que, al corte, el magro es rojo cereza intenso, homogéneo y brillante, con veteado uniforme y grasa blanca-rosada brillante. Además, se valora su olor a jamón ibérico curado y añejo, con un sabor ligeramente salado, dulzón y notas intensas de añejo.
En esta edición han participado 60 muestras –25 en la primera modalidad de jamón serrano y 35 en la de ibérico– y la valoración ha sido realizada por expertos catadores coordinados por el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) de la Generalitat de Catalunya y el Servicio de Análisis e Innovación en Productos de Origen Animal (SIPA) de la Universidad de Extremadura.
La estrategia de Alimentos de España utiliza estos premios como una herramienta eficaz para incentivar la excelencia de los alimentos y bebidas nacionales. Los premiados tendrán preferencia en las acciones de promoción diseñadas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Los premios Alimentos de España, creados en 1987, reconocen a empresas y productos que destacan por su calidad, innovación y contribución a la gastronomía española. Este reconocimiento se engloba en la campaña ‘El país más rico del mundo’, que refuerza la marca España como potencia alimentaria y gastronómica de calidad. Los premios al mejor jamón se conceden desde 2016 con periodicidad bienal, por lo que el de 2024 es la quinta edición.
