Descenso generalizado de la producción de carne de vacuno en España en el último año
La producción de carne de vacuno en España fue de 59.596 toneladas durante el pasado mes de noviembre, último actualizado por la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por la Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Esa cantidad es un 0,1% inferior a las 59.633 toneladas que se produjeron en noviembre del ejercicio 2022.
En el balance global del año de enero a noviembre, durante los primeros once meses del ejercicio se ha pasado de las 677.207 toneladas en el año 2022 a 638.929 toneladas en el pasado ejercicio 2023, por lo que se ha producido una reducción del 5,6%.
Por comunidades autónomas, se replican los descensos interanuales de producción de carne de vacuno en las cuatro principales regiones en este sector cárnico. Así, por orden de importancia, las reducciones han sido las siguientes: Cataluña (-1,5%); Castilla y León (-4,9%); Andalucía (-1,3%); Comunidad Valenciana (-1,7%).
Por último, en lo que se refiere al número de animales sacrificados, el descenso ha sido algo más pronunciado en términos porcentuales en el global del año. Así, se ha pasado de 2.399.861 ejemplares de la especie vacuna que pasaron por los mataderos españoles de enero a noviembre de 2021 a 2.243.733 ejemplares en el mismo periodo de 2022. Se trata de un descenso porcentual del 6,5%.
