Fecic reúne a más de 50 empresas asociadas en una jornada con el grupo de técnicos de la federación
El pasado 18 de mayo tuvo lugar una nueva reunión del grupo de técnicos de la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic), una jornada que permitió poner en valor y responder a aquellas cuestiones que más preocupan al sector en materia de seguridad y calidad alimentaria.
El evento, que reunió a más de 50 técnicos de la federación, contó con la participación especial de Agustín Palma Barriga, jefe del Área de Gestión de Riesgos Químicos, Subdirección General de Gestión de la Seguridad Alimentaria, Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), y Dolors Guardia y Xavier Serra, Investigadores de Tecnología Alimentaria del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA).
Entre algunos de los temas más relevantes tratados en la reunión se incluyen la revisión de los aditivos (nitritos y nitratos), los extractos vegetales, los coadyuvantes tecnológicos, el sistema de etiquetado Nutriscore, la reutilización del agua y los sistemas de inspección veterinaria, donde la Comisión Europea está trabajando en un sistema de etiquetado nutricional frontal armonizado y aplicable a todos los productos alimentarios.
Por último, en dicha jornada también se hizo hincapié en dos cuestiones importantes. La primera fue la importancia de la calidad, el etiquetado y la trazabilidad de la carne y de los derivados cárnicos, donde se recordó que Fecic dispone del Plan PACIC (Plan de Autocontrol Integral de la Industria Cárnica Española). La segunda cuestión relevante que se trató fue la importancia de los autocontroles y del APPCC, donde Fecic tiene un Plan de Autocontrol a la Industria Cárnica, para ayudar a mejorar a las empresas a disponer de un APPCC y Autocontroles sólido, completo y eficaz.
